Je těžké projít kolem kiosku, ze kterého uslyšíte lahodnou vůni těstovin, ale obezřetní lidé se zdržují nákupu potravin v takových zařízeních. Je mnohem bezpečnější vařit si lahodné šťavnaté těstoviny doma. Nebude to trvat dlouho, ale celá rodina to bude milovat.
Těsto na těstoviny se připravuje stejným způsobem jako na chudé křovinořezy. Prošijte 4 šálky mouky se sklíčkem, vytvořte prohlubni a nalijte 8 lžící rostlinného oleje a 1,25 šálků vroucí vody, ve které rozpustíte 0,5 lžičky soli a 1 lžičku cukru. Vroucí voda způsobí, že těsto bude měkké a vláčné a malé množství cukru dodá při smažení zlatohnědou kůru. Těstoviny budou díky náplni šťavnaté a těsto bude dostatečně husté, aby nepropustilo šťávu. Hněteme těsto, přikryjeme ho ubrouskem a necháme 20 minut na teplém místě.
Na toto množství těsta bude zapotřebí 600 g mletého masa nebo kuřete. Vložte tam 2 cibule, jemně nasekané nebo mleté, 2-3 stroužky mletého česneku, sůl a pepř podle chuti. Přidejte 200 g zakysané smetany nebo smetany do mletého masa - tyto mléčné výrobky utáhnou mleté maso, zabrání jeho šíření a hotové těstoviny budou vydávat lahodnou masovou šťávu.
Těsto nakrájejte na kousky a každé rozvalte na vrstvu o tloušťce asi 3 mm. Z těsta vyřízněte kruhy, aby odpovídaly velikosti vašeho podšálku na čaj. Na každý kruh položte lžíci náplně a okraje opatrně sevřete, aby při smažení šťáva nevytekla.
Zahřejte slunečnicový olej na pánvi a smažte těstoviny na obou stranách pod víkem. Všechno můžete uvařit najednou, pokud očekáváte hosty a chystáte se ke stolu podávat teplé jídlo. Pokud připravujete těstoviny v rezervě, můžete je dát do mrazničky na plastový obal posypaný moukou a podle potřeby smažit.
