Kumquat je malý vždyzelený keř. Pěstuje se v Číně, Japonsku, jižní Evropě, na Středním východě a na jihu Spojených států. Ovoce kumquat je nejmenší z citrusových plodů, jeho délka není větší než čtyři centimetry. Plody mají silnou příjemnou vůni, jasně oranžovou barvu a neobvyklou chuť.
Instrukce
Krok 1
Jezte čerstvý kumquat s kůží a nakrájejte na plátky. Kůže kumquatu je tenká a má mírně koláčovou chuť. Pokud vypadá příliš kysele, nakrájejte a osušte. Pomocí kůry přidejte do různých pokrmů, tinktur.
Krok 2
Ozdobte sváteční stůl barevnými miniaturními kumquaty. Kousky ovoce lze navléknout na špízy na sendviče, ozdobit nimi teplá i studená jídla. Ozdobte ovocné saláty kumquatem.
Krok 3
Podávejte nakrájené ovoce kumquat jako originální svačinu se silnými nápoji, jako je koňak a whisky, nebo nalepte plátky kumquatu na koktejlové sklenice.
Krok 4
Připravte si z ovoce kumquatu osvěžující, sladkokyselý džus. Přidejte jej do martini místo pomerančového džusu nebo do ginu a toniku místo citronu. Nalijte trochu šťávy do kuřecí nebo rybí marinády. Dodá vašim pokrmům svěží citrusovou chuť.
Krok 5
Kumquaty se také konzumují zpracované. Připravte originální sladké a kyselé omáčky z ovoce na maso nebo zeleninu, nebo s nimi pečte maso. S tímto citrusovým vepřovým masem to jde velmi dobře: maso namažte solí, pečte ho asi hodinu v troubě. Poté přidejte celé ovoce kumquat do misky a nechte ji v troubě dalších deset minut.
Krok 6
Použijte kumquat pro různé dezerty. Přidejte ji do ovocných salátů. Toto ovoce se hodí k jogurtu a tvarohu. Velmi chutné a aromatické se získávají z kandizovaného kumquatu, džemu a konzerv.
