Kumquat, fortunella, kinkan, japonský pomeranč - všechna tato jména patří ke stejnému citrusovému ovoci. Vlasti kumquatu je Čína, odkud se rozšířila do dalších asijských zemí a poté do Ameriky a Evropy. V současné době si kumquat díky své příjemné chuti a množství užitečných vlastností získává v Rusku stále větší popularitu.
Japonský pomeranč má podlouhlý tvar a velikost je srovnatelný s ořechem. Kinkanské plody jsou zbarvené oranžově nebo oranžově žlutě, vzhledem připomínají malé podlouhlé pomeranče. Fortunella se konzumuje s tenkou slupkou, která má nasládlou chuť. Buničina má naopak kyselou chuť.
Aplikace Kumquat
Kumquat lze jíst syrový i zpracovaný. Z tohoto ovoce se získává lahodné kandované ovoce, zavařeniny, džem, marmeláda, sladké a kyselé omáčky. Kinkanová šťáva se používá k marinování masa a ryb, přidává se do koktejlů. Kousky Fortunelly dobře doplňují ovocné saláty, tvaroh a jogurt a slouží jako vynikající občerstvení pro lihoviny, jako je whisky a koňak.
Japonský pomeranč se používá nejen při vaření. Kinkan je také populární jako okrasná pokojová rostlina. Kumquat strom má miniaturní korunu a keře dobře, roste ne více než jeden a půl metru na výšku. V době kvetení je kinkan pokrytý voňavými bílými květy a potom hojně plodí. Plody Fortunella obvykle dozrávají v zimě.
Užitečné vlastnosti kumquatu
Kinkanské plody jsou bohaté na řadu užitečných látek, včetně vitamínů (karoten, kyselina askorbová, vitamíny B, vitamin E, cholin), minerálů (vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan), vlákniny, éterické oleje, pektiny, nenasycené mastné kyseliny. Obsah kaloquatu v kaloriích je nízký - pouze 71 kilokalorií na 100 gramů, což umožňuje klasifikovat japonský pomeranč jako dietní produkt.
Pravidelná konzumace kinkanu v potravinách zvyšuje celkový tonus těla, normalizuje činnost žaludku a střev, urychluje regeneraci tkání, zlepšuje metabolismus, snižuje riziko artritidy a artrózy, stabilizuje tlak a srdeční frekvenci, předchází vzniku cukrovky, a má příznivý účinek na fungování nervového systému.
Kromě toho je kumquat schopen účinně bojovat proti různým infekcím. Například Číňané již dlouho používají fortunellu k léčbě plísňových onemocnění. Jejich správnost potvrdila moderní věda, která objevila látku furacumarin v buničině kinkanu, která má antifungální aktivitu. Esenciální oleje v kumquatové slupce vám mohou pomoci zmírnit kašel a rychleji zvládnout nachlazení.
Japonský pomeranč je také považován za účinný prostředek proti kocovině.
