Vonné kulinářské soli se prodávají téměř v každém obchodě, ale lze je vyrobit doma a vytvořit tak jedinečnou příchuť jakéhokoli jídla.
K výrobě ochucené soli potřebujete velmi jednoduché přísady:
1) Různé sušené byliny: rozmarýn, bazalka, oregano, máta, levandule, tymián.
2) Koření: kmín, koriandr, sušené chilli, kurkuma, paprika, semínka fenyklu.
3) Sušené houby a mořské řasy. Mezi houbami je nejvoňavější houba hříbků a mezi řasami lze upřednostňovat nori, dulse, wakama nebo kombu.
4) Sušená pomerančová, citronová nebo limetková kůra.
Toto není úplný seznam, ale pomůže vám získat představu o tom, co můžete do soli přidat. Mimochodem, je vhodné použít mořskou sůl - je to pro tělo nejužitečnější.
Všechny přísady musí být před přípravou aromatické soli dobře vysušeny. To lze provést v troubě při nejnižších teplotách nebo při pokojové teplotě na plechu na pečení. Druhá možnost bude trvat 3 až 4 dny. Některé bylinky maximalizují svou vůni, když se budou několik minut pražit na suché pánvi.
Když jsou všechny přísady suché, mohou být smíchány se solí. K sekání je vhodné použít mixér. Aby se sůl udržela co nejdéle (až na jeden měsíc), doporučuje se ji nalijte na plech a vložte na několik hodin do trouby při minimální teplotě.
Domácí ochucená sůl vám dává příležitost experimentovat s různými kombinacemi bylin, koření a koření. Sušené houby v soli jsou ideální pro maso nebo omelety se sýrem a citrusová kůra a mořské řasy dokonale odhalují chuť rybích pokrmů. Pro dušenou zeleninu je vhodná sůl ochucená kurkumou, koriandrem nebo kmínem.
