Každý kuchař může zažít tak nepříjemnou událost, jako je přesolení. Trochu jsem nevypočítal, nebo mě něco rozptylovalo, zapomněl jsem, že jsem už do pánve nebo kastrolu přidal sůl. Výsledkem je, že jídlo je zdánlivě beznadějně zkažené. Zbývá buď vylévat, nebo poslouchat nepříjemné komentáře o jejich kulinářských schopnostech. Ale nezoufejte! Přebytek soli, která dodává pokrmu nepříjemnou chuť, může být ve většině případů „neutralizován“. Jak je to?
Instrukce
Krok 1
Pokud jde o první chod, nejrychlejší a nejjednodušší způsob je jednoduše přidat vodu, čímž polévku „zředíte“, abyste snížili koncentraci soli. Ale to je indikátor naprosté neprofesionality! Koneckonců, chuť jídla bude určitě horší, než by mohla být. Žádný odborník na sebeúctu to neudělá.
Krok 2
Mnohem lepším způsobem, i když časově náročnějším, je přidání „tahu“, tj. Produktu, který bude během procesu vaření absorbovat přebytečnou sůl. Může to být například surové loupané brambory, jejichž množství se stanoví empiricky, v závislosti na objemu misky a stupni „slanosti“. Rýže je pro tento účel vhodná. V zavázaném gázovém sáčku se umístí do nádoby s vařící miskou a poté, co absorbuje přebytečnou sůl, se odstraní.
Krok 3
Pokud je vývar solený, určený k podávání „čistý“, to znamená bez oblékání, můžete do něj dát například domácí nekvašené nudle. Když je nabídka, je odstraněna. Tady „zabijí dva ptáky jedním kamenem“- a napraví chuť prvního chodu a pro druhý připraví vynikající přílohu. Je jen důležité zajistit, aby na proužcích nudlí nezůstala žádná mouka, jinak může mít vývar nepříjemný „zablácený“vzhled.
Krok 4
Pokud je druhé jídlo solené, v některých případech jsou k neutralizaci přebytečné soli vhodné stejné syrové brambory, syrová mrkev, zelí a tuřín. Stručně řečeno, téměř každá zelenina. Poté, co se zlepší chuť hlavního jídla, je „tah“odstraněn. Na základě toho můžete připravit dobrou přílohu, například dušenou zeleninovou směs.
Krok 5
Ale to samozřejmě není možné ve všech případech. Je téměř nemožné odstranit přebytečnou sůl z kotlet, kotlet. Pokud si tedy nejste jisti přesností dávkování, je lepší lehce podsolovat zbité kousky masa nebo mletého masa!
