Vepřové maso je vepřové pečené v jednom velkém kusu. Správně uvařené vařené vepřové maso bude šťavnaté, aromatické a neuvěřitelně chutné. Musíte péct maso bez spěchu a podle pravidel.
K pečení dokonalého vařeného vepřového masa musíte zvolit kvalitní maso. Je vhodné, aby to byl kus vepřového masa o hmotnosti alespoň 1 kg. Maso musí být čerstvé, bez kostí a žil. Malé množství tuku je přijatelné.
Maso začne být voňavé, pouze pokud je nastrouhané nebo plněné kořením a kořením. Některé recepty zahrnují marinování a máčení masa. Ať už si vyberete jakoukoli možnost, maso by mělo být na chvíli vyluhováno - pouze tak bude nasyceno vůní bylin, koření nebo jiných přísad.
Maso je vhodné péct v rukávu nebo pečlivě zabalené do alobalu. V tomto případě bude vařené vepřové maso šťavnaté a velmi jemné. Pokud recept neposkytuje ani fólii, ani pečící rukáv, musíte maso občas nalít tekutinou, v pekáčku by měla být také voda - stačí vrstva 1 centimetr.
Pokud potřebujete zlatou krustu na vařeném vepřovém masu, musíte maso nejprve smažit na dobře vyhřáté pánvi po dobu 2 minut z každé strany. Masová mísa by měla být vždy vložena pouze do předehřáté trouby.
Existují situace, kdy se vařené vepřové maso začne během krájení rozpadat, aby k tomu nedocházelo, musí být hotové maso při vychladnutí malým tlakem stlačeno. V tomto případě bude možné vařené vepřové maso nakrájet na perfektní kousky.
