Pro ty, kteří se postí, drží dietu nebo jednoduše nekonzumují masné výrobky, je tento recept dokonalý.
K přípravě pilafu potřebujeme:
- 2 šálky rýže
- 50 gr. bílé rozinky
- 100 g tmavé rozinky
- 3 střední cibule,
- 200 gr. mrkve,
- 1 paprika,
- 3 stroužky česneku,
- sušený dřišťál,
- mletý černý pepř
- 100 g rostlinný olej
- sůl,
- kopr a petržel.
Metoda vaření
Vezmeme rýži, umyjeme alespoň 5krát. Třídíme rozinky a sušené dřišťály, vyhodíme špatné bobule a dobře je umyjeme. Oloupejte a nakrájejte cibuli podél cibule. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké proužky. Umyjeme sladké papriky, očistíme semínka a nakrájíme na malé kousky. Očistíme česnek. Kopr a petržel umyjeme a osušíme. Vařte vodu v samostatné pánvi. Zahřejte rostlinný olej v kotlíku, vložte tam nakrájenou cibuli a za častého míchání smažte.
Když se cibule zbarví do zlatohněda, dejte všechnu mrkev, promíchejte a osmažte. Smíchejte rýži s rozinkami a dřišťálem, rovnoměrně nalijte cibuli a mrkev, osolte, do rýže vlepte stroužky česneku, trochu pepře a opatrně zalijte vroucí vodou. Voda by měla pokrývat rýži o 2 centimetry. Zavřete víko a vařte, dokud nebude vývar shora pryč. Poté vložte kopr a petrželku, udělejte nejmenší oheň a páru po dobu 20-25 minut. Náš pilaf je připraven.
