Pilaf s rozinkami a sušenými meruňkami je docela zajímavé jídlo, takže každý, kdo chce potěšit svou domácnost neobvyklým pokrmem, by měl určitě vařit. Takový pilaf se připravuje snadno a jednoduše, hlavní věcí je mít všechny potřebné ingredience na skladě.
Je to nutné
- - dvě sklenice kulaté rýže;
- - 200 gramů sušených meruněk;
- - tři lžíce rozinek;
- - cukr a sůl (podle chuti);
- - lžička mletého černého pepře;
- - 1/2 čajové lžičky červené mleté papriky;
- - 1/2 čajové lžičky koření;
- - lžička koriandru;
- - dvě velké mrkve;
- - dvě cibule;
- - špetka mleté kurkumy;
- - pět sklenic vody;
- - 100 ml rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Rýži nejméně třikrát důkladně opláchněte ve studené vodě a po opláchnutí zkontrolujte, zda je poslední voda zcela čirá. Jakmile je rýže promyta, přikryjte ji studenou vodou a nechte 30 minut odpočívat.
Krok 2
Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na tenké půlkruhy.
Krok 3
Oloupejte a opláchněte mrkev, nastrouhejte kořenovou zeleninu (doporučujeme použít korejský strouhač mrkve, v tomto případě bude tato zelenina v hotové misce výraznější).
Krok 4
Nalijte rozinky a sušené meruňky horkou vodou a nechte 10 minut odstát, poté sušené plody důkladně opláchněte ve studené vodě.
Krok 5
Nalijte olej do kotlíku nebo hrnce a zapalte. Do ohřátého oleje vložte oba druhy pepře, kmín (jinými slovy kmín), mletý koriandr. Zahřejte koření v oleji (musíte se ujistit, že se olej nevaří), poté, co vůně koření zesílí, přidejte k nim nakrájenou zeleninu: nejprve vložte cibuli a osmažte ji na dvě minuty, pak vložte mrkev a smažte do měkka.
Krok 6
Vypusťte vodu z rýže a položte ji na zeleninu. Vařte přebytečnou vodu z obilovin na mírném ohni.
Krok 7
Vysušte sušené meruňky a rozinky, poté nakrájejte sušené meruňky v náhodném pořadí. Přidejte do rýže sušené ovoce a špetku kurkumy (koření dodá pokrmu krásnou barvu), promíchejte a vše zahřejte na mírném ohni.
Krok 8
Nalijte pět sklenic vroucí vody do kotle, osolte a přidejte cukr (podle chuti), přidejte maximum. Jakmile rýže absorbuje veškerou vodu, přikryjte pilaf a duste 30 minut.
Krok 9
Po uplynutí uvedené doby vypněte oheň a dejte talíř na talíře a podávejte, ochucujte například domácím přírodním jogurtem.
