Surová strava je potravinový systém, který vylučuje tepelné zpracování produktů. Základem přísné syrové stravy je zpravidla vegetariánská, štíhlá jídla na bázi zeleniny a ovoce, naklíčené obiloviny a sušené ovoce, za studena lisovaný rostlinný olej, koření a koření. Podle stoupenců takového menu vaření bez tepelného ošetření zachovává všechny užitečné látky produktů, pomáhá člověku udržovat a zlepšovat zdraví.
Štíhlá kuchyně pro raw foodisty: polévka bez vaření
Přechod na syrovou stravu neznamená, že musíte jíst nezpracovaná jídla nebo jen saláty. Existuje mnoho receptů na raw foodists, které vám pomohou vytvořit kompletní jídlo. Můžete například nahradit studenou dýňovou a čočkovou polévku teplým jídlem. Pro něj budete potřebovat následující produkty:
- vyklíčená červená čočka (2 hrsti);
- koriandr (1 svazek);
- dýně (0,5 kg);
- kari koření.
Vyberte si mladou melounovou plodinu s oranžovou dužinou, vážící ne více než 5-7 kg - taková dýně obsahuje nejvíce fruktózy a karotenu. Oloupejte krusty a jádra, dužinu nakrájejte na plátky a šťávu vytlačte odšťavňovačem. Přidejte čočku, půl svazku koriandru, kari podle chuti a rozmixujte v mixéru do hladka. Nalijte polévku do misky a ozdobte zbylým koriandrem nasekanými bylinkami.
Mnoho pokrmů ze surových potravin přišlo do Ruska z indické kuchyně, která je známá svým horkým kořením. Volitelně můžete místo kari nahradit lehké koření, například skořici.
Pkhali z vrcholků řepy
Slavné gruzínské občerstvení - pkhali - se obvykle vyrábí na bázi vařeného špenátu, řepy nebo ekala (trnitá bylina se jedlými šťavnatými výhonky). V receptu na kuchyň se syrovými potravinami můžete použít řepu a vynechat tepelné zpracování jídla. U tohoto jídla vezměte:
- vlašské ořechy (1 sklo);
- nakrájené řepy (5 sklenic);
- koriandr (1 svazek);
- česnek (1 hřebíček);
- kuchyňská sůl podle chuti;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva (2 lžíce).
Rozemlejte ořechová jádra v kuchyňském robotu, poté posuňte společně s nasekaným koriandrem, vrcholy řepy (pouze zelené části!), Drcený česnek. Výsledné pyré podle chuti osolte a dochuťte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno kyselým vínem nebo malým vinným octem. Všechny přísady pkhali znovu rozdrťte, dokud směs nebude připomínat paštiku. Tvarujte koule, položte na servírovací talíř a ozdobte semínky granátového jablka. Podáváme s plátky syrové zeleniny - papriky, okurky, rajčata, fialová cibule.
Lékaři nedoporučují konstantní syrovou stravu, protože je plná vážného rozrušení, nedostatku bílkovin a minerálů. Dočasný půst ze surového jídla však může pomoci vyplavit toxiny a zhubnout.
Syrová mandlová zmrzlina
Lehký dezert ze surového ovoce a ořechů přinese příjemné zpestření nabídky libové syrové stravy. K výrobě zmrzliny potřebujete:
- zralé kiwi (4 plody);
- banány (7 ks);
- kakaový prášek (25 g);
- mandle (1 hrst).
Oloupejte ovoce, nakrájejte kiwi na tenké půlkruhy a vložte do misek. Posuňte první polovinu banánů v bramborové kaši mixérem a po částech položte na kiwi. Nemíchejte vrstvy ovoce! Smíchejte zbývající banány s kakaovým práškem, abyste vytvořili hladkou hmotu pyré, a poté ji vložte do vrchní vrstvy misek. Mandle rozemlejte na mlýně a zmrzlinu ozdobte oříškovou strouhankou. Udržujte pochoutku v mrazu, dokud nezhoustne asi 1-1,5 hodiny.
