Zelné rolky jsou neuvěřitelně chutné a uspokojivé jídlo, které lze podávat buď jako přílohu, nebo jako samostatné jídlo.
Vařit je není snadný úkol, zabere to dost času.
Je to nutné
- Pro přípravu plněného zelí:
- - jedna velká kapusta zelí;
- - 500-600 g masa;
- - jedna cibule:
- - sklenici rýže;
- - jedna mrkev;
- - dvě vejce;
- - 70 ml rostlinného oleje;
- - 30 g másla;
- - sůl a pepř na dochucení).
- Příprava omáčky:
- - dvě lžíce rajčatové pasty;
- - 1/2 šálku zakysané smetany;
- - sklenice vody;
- - 1/2 čajové lžičky soli;
- - podle čl. lžíce kopru a petrželky;
- - tři bobkové listy;
- - pět až sedm hrách černého pepře.
Instrukce
Krok 1
Rýži několikrát důkladně opláchněte ve studené vodě a poté ji vařte do poloviny.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 3
Mrkev opláchněte, oloupejte a nahrubo nastrúhejte (nebo najemno nasekejte).
Krok 4
Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem, zahřejte jej na vysokou teplotu a poté do něj vložte cibuli. Smažte to průhlednost a poté přidejte mrkev. Osolíme, dusíme na středním ohni, dokud není zelenina plně uvařená.
Krok 5
Maso důkladně opláchněte ve studené vodě, odstraňte všechny kosti, filmy a žíly (pokud existují). Maso nechte projít mlýnkem na maso (je lepší použít střední rošt).
Krok 6
V hluboké misce smíchejte maso, smaženou zeleninu, vejce, sůl a pepř. Mleté maso na plněné zelí je připraveno, nyní je třeba připravit zelné listy.
Krok 7
Odstraňte ze zelí dva nebo tři vrchní listy, pařez opatrně odřízněte nožem.
Krok 8
Vezměte si pánev, do které se hlávka zelí snadno vejde, nalijte do ní vodu a přiveďte k varu. Hlavu zelí opatrně spusťte do vroucí vody a podržte ji tři až čtyři minuty.
Krok 9
Po uplynutí času vypusťte vodu a odstraňte hlávku zelí. Jakmile je to zelí teplé, co nejdříve oddělte listy od sebe a nechte je vychladnout při pokojové teplotě. Odřízněte tuhou část z listů.
Krok 10
Vezměte jeden list, vložte na něj požadované množství náplně a zabalte jej ve formě obálky. Všechny ostatní plněné zelí připravte stejným způsobem.
Krok 11
Výsledné zelné závitky vložte do kastrolu se silným dnem, přidejte máslo a omáčku.
Omáčka se připravuje takto: v misce se mísí rajčatový protlak, zakysaná smetana, kopr, petržel, voda, bobkový list, pepř a sůl.
Krok 12
Vařte na středním ohni po dobu 50-60 minut.
