Zelné rolky jsou chutné, uspokojivé a výživné jídlo. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu - s různými náplněmi, omáčkami, listy na zabalení. Zkuste také připravit plněné zelí s králičím masem.
Je to nutné
-
- 0,5 kg králičího masa;
- 200 g rýže Barakat;
- 2 velká rajčata;
- 1 paprika;
- 2 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 1 mrkev;
- vinné listy;
- sůl
- koření;
- zelenina;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte náplň. Králičí maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou a mírně ho osušte ubrousky nebo vaflovým ručníkem. Poté maso oddělte od kostí a nakrájejte velmi jemně.
Krok 2
Vařte vývar z kostí. Podlejte je studenou vodou a položte na střední teplotu. Počkejte, až voda začne vřít, pěnu odstraňte.
Krok 3
Poté snižte teplotu, do vývaru přidejte malou cibuli, jeden stroužek česneku, bobkový list, sůl, trochu kmínu a pár hrášku černého pepře. Zakryjte a vařte vývar asi půl hodiny.
Krok 4
Vařte rýži a smíchejte ji s masem. Přidejte sem nasekaný česnek a koření. Můžete použít mletý černý pepř, kari, kurkuma. Znovu vše dobře promíchejte.
Krok 5
Nyní připravte omáčku. Nakrájejte rajčata na malé plátky, papriku a cibuli na kroužky. Mrkev nakrájejte na proužky, česnek najemno nasekejte.
Krok 6
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Poté na něm osmažte zeleninu. Nejprve restujte cibuli, dokud není mírně zlatavě hnědá. Poté přidejte mrkev, papriku, rajčata a česnek.
Krok 7
Dochutíme solí a přidáme oblíbené koření. Zeleninu zalejeme trochou vývaru, přikryjeme a dusíme 10-15 minut.
Krok 8
Mezitím opařte vinné listy vroucí vodou a zabalte do nich masovou a rýžovou náplň. Snažte se dělat těsné obálky, aby se plněné zelné rolky během vaření nerozvíjely.
Krok 9
Omáčku přeneste do kastrolu, ve kterém budou dušené zelí. Ponořte do něj zelné závitky a vše zalijte zbývajícím vývarem tak, aby sotva zakryl hroznové obálky.
Krok 10
Zakryjte a duste na mírném ohni po dobu 40-45 minut. Podávejte horké, posypané nasekanými bylinkami.
