Téměř každý miluje knedlíky a existuje mnoho receptů na jejich přípravu. K plnění se nejčastěji používá bramborová kaše. Pokud však vaříte knedlíky se syrovými bramborami, bude jejich chuť jasnější a sytější.
Složení:
- 5 středně velkých bramborových hlíz;
- 1 cibule;
- 100 g kravského mléka (studené);
- 1 kuřecí vejce;
- ½ lžičky sůl;
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1/3 šálku vařené vody (studené);
- slunečnicový olej (lepší bez zápachu);
- koření.
Příprava:
- Nejprve musíte připravit náplň. Chcete-li to provést, musíte cibuli oloupat, umýt a pak ji ostrým nožem nakrájejte na velmi malé kostky.
- Poté musíte udělat brambory. Je oloupaný, dobře umytý a všechny oči jsou odstraněny. Potom jej lze rozdrtit dvěma způsoby. Nejprve se struhadlem. Strouhané brambory bude třeba dobře vytlačit, aby se odstranila veškerá šťáva. Za druhé, tato zelenina může být nakrájena jako cibule na velmi malé kostky. Druhá možnost, i když pracná, ale chuť hotových knedlíků bude jedinečná.
- Poté se brambory a cibule smíchají. Do výsledné hmoty se nalije sůl, koření a do výsledné hmoty se nalije velmi málo slunečnicového oleje. Vše dobře promíchejte a odložte stranou.
- Nyní musíte začít připravovat těsto. Za tímto účelem prosévejte mouku na stole přes síto. Poté se uprostřed vytvořené hromady vytvoří prohlubeň, do které se má nalít dříve připravená směs. Obsahuje: vodu, mléko, vejce, sůl a olej. Poté byste měli hnětet poměrně těsné těsto. Pokud vám z toho vyjde tenčí, přidejte trochu mouky. Těsto by mělo být velmi dobře hněteno. Poté je pokryta ručníkem a nechá se ležet alespoň čtvrt hodiny.
- Když je náplň a těsto hotové, můžete přistoupit k přímé přípravě knedlíků. Chcete-li to provést, musíte nejprve udělat malé a poměrně tenké koláče. Výplň je umístěna uprostřed každého z nich a okraje jsou sevřeny.
- Poté, co jsou knedlíky hotové, zbývá už jen uvařit. K tomu jsou ponořeny do vroucí vody, která musí být nejprve solena. Poté, co voda znovu zchladne, oheň se sníží a knedlíky se vaří 12-15 minut. Při podávání nezapomeňte na každý talíř přidat zakysanou smetanu.
