Hlemýždi a ústřice jsou zdravé mořské plody bohaté na zinek, železo, měď a aminokyseliny. Jsou považovány za dietní produkt, protože ve 100 gramech jídla není více než 60 kalorií. Francouze nepřekvapíte hlemýždi a ústřicemi, ale u nás jsou stále považováni za raritu.
Ti, kdo takové lahůdky vyzkouší poprvé, neví, jak je správně jíst. U ústřic a hlemýžďů často vznikají problémy. Ve skutečnosti není všechno tak těžké, stačí si zapamatovat některé nuance.
Hlemýždi se podávají horkí s omáčkou a bílým chlebem. Chcete-li jíst tuto pochoutku, potřebujete speciální vidličku a rukojeť. S pomocí úchopu se hlemýžď vezme do levé ruky, vidlice by měla být v pravé ruce. Jemně vytáhla tělo šneka a snědla ho omáčkou a bílým chlebem.
U ústřic budete také potřebovat speciální zařízení - nůž nebo vidličku, mohou otevřít skořápku a odstranit fólii. Vezmou si pochoutku do levé ruky, nůž do pravé. Nejprve opatrně roztlačte skořápky (mělo by tam být cvaknutí) a film podél okrajů ořízněte nožem. Poté se na ústřici vymačká několik kapek citronu a ústřice se vysaje ze skořápky. Mimochodem, citronová šťáva není jen kořením pro pochoutku, ale také indikátorem svěžesti. Pokud se ústřice vlivem zmenšila, je naživu, a pokud ne, je mrtvá, je lepší ji odmítnout jíst. Tato syrová pochoutka dokonale doplní žitný chléb a suché šampaňské.
U vařených, neživých lahůdek slouží restaurace různým zařízením. Pokud se jídlo jedí horké, pak jídelna, a pokud je studená - dezert.
