Ústřice existují už 2000 let. V naší rozlehlosti je to však stále hrozná a bizarní pochoutka. Moderní technologové nám umožňují dodávat nám tento zázračný produkt a velké supermarkety nám tuto lahůdku rádi poskytnou za slušné peníze. Někdy se můžete hýčkat.
Pokud jde o ústřice na vaření, lze ji použít v různých receptech. Mohou to být saláty, sendviče, těstoviny, omáčky, ústřice se vaří se zeleninou, grilují a pečou v troubě. Pokud však mluvíme o klasice žánru, konkrétně o syrových ústřicích s citronem, pak existuje etiketa.
Za prvé, ústřice musí být podávány zaživa. Je snadné to zkontrolovat, vzít si ústřici a otevřít dveře nožem. Pokud to okamžitě zabouchlo, pak je to naživu a můžete to jíst. V restauracích jsou pro pohodlí hostů ústřice nejprve přineseny a testovány na vitální funkce, poté je speciální osoba otevře a položí na talíř před hosty.
Zadruhé, miska nebo podnos by měly být vyloženy ledovou drtě, protože ústřice musí být studená, aby zůstala déle čerstvá.
Za třetí, živé ústřice se podávají s citronem nebo citronovou šťávou. Než si ústřice dáte do úst, posypte je ústy citronovou šťávou.
Existuje další možnost koření živými ústřicemi. Je to octová omáčka se šalotkou a mletým černým pepřem. Tato omáčka je nejvhodnější k jemnému ústřicovému masu, ale její chuť není domácímu spotřebiteli známá, takže jsme s tímto kořením v našich restauracích ještě nezačali jíst ústřice.
Ústřice se konzumují buď rukama, nebo speciálními vidličkami se dvěma hroty. Takže se za to nestyďte. Ústřice se podávají buď s bílým vínem nebo s bílým šampaňským. Stejně jako ostatní delikátně chutnající mořské plody i ústřice kvůli intenzivní chuti nejde k červeným vínům.
Mnoho lidí slyšelo, že konzumace ústřic je pro rodinný život velmi prospěšná, takže je to upřímná pravda. Jedna výhrada, ústřicová sezóna trvá od dubna do září, v tomto okamžiku jsou nejužitečnější. Poté začíná období páření a biochemické složení měkkýšů se velmi mění.
V každém případě, pokud máte možnost tuto pochoutku vyzkoušet, nezkoušejte to odmítnout. Protože chuť je úžasná a proces fascinující. Dobrou chuť.
