Chléb má velkou nutriční hodnotu a je ve stravě nenahraditelný. Ve dietetice je považován za zdroj energie. Nelze jej proto zcela vyloučit z nabídky. Než se rozhodnete pečit chléb doma, měli byste vědět, že těsto je velmi rozmarné. Cítí náladu a teplo vašich rukou (jak věřili předkové). Proto stojí za to péct chléb v dobré náladě.
Je to nutné
-
- Mouka - 800 gramů
- voda - 300 ml
- droždí - 2,5 čajové lžičky
- sůl - 1,5 čajové lžičky
- cukr - 0,5 lžíce
- slunečnicový olej - 1 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 800 gramů (4 šálky) bílé pšeničné mouky a 3krát prosejte přes síto. To je nutné k obohacení mouky kyslíkem, což zlepšuje kvalitu chleba.
Krok 2
Začněte připravovat tekutý základ těsta. Za tímto účelem nalijte suché droždí, sůl, cukr do 300 mililitrů teplé vody (36-37 stupňů). Vše důkladně promíchejte a nechejte na teplém místě 5-7 minut. Cukr a tuk prodlužují svěžest chleba, zlepšují jeho chuť a aroma.
Krok 3
Po uplynutí času přidejte rostlinný olej do kapalného základu. Poté těsto promíchejte. Je důležité si uvědomit, že do kapaliny se postupně nalévá mouka, a ne naopak. Hněte, dokud těsto nesejde z vašich rukou. Zakryjte jej a umístěte na teplé místo, abyste jej zvedli.
Krok 4
Jakmile je těsto do poloviny plné, vyšlehejte ho rukama. Umístěte na teplé místo pro další stoupání. Celkově by těsto mělo vyjít třikrát.
Krok 5
Jakmile je těsto hotové, důkladně ho promíchejte v mouce. Mírně zahřejte pekáč a potřete rostlinným olejem. Vytvořte chléb a nechejte kynout.
Krok 6
10 minut před pečením zapněte troubu a zahřejte ji na teplotu 220-230 stupňů. Vložte chléb do trouby na 40-45 minut. Každá žena v domácnosti však zná zvláštnosti své trouby, takže teplota a doba pečení se mohou mírně lišit.
Krok 7
Vyjměte horký chléb, dejte ho z formy a lehce pokropte vodou, přikryjte ubrouskem a nechejte vychladnout.
