Kdoule je lahodné a aromatické ovoce, které lidstvo zná již několik tisíc let. Jeho blahodárné vlastnosti byly využívány již ve starověku a s jeho pomocí bylo léčeno mnoho nemocí. Kdoule se konzumuje syrová, s marmeládou, kompoty se připravují, dusí, pečou a dokonce se smaží.
Chemické složení a výhody kdoule
Kdoule obsahuje velké množství vitamínů PP, B2, B1, kyseliny askorbové a betakarotenu. Obsahuje mnoho pektinových sloučenin, železo, fosfor, měď, draslík a vápník. Kdoule je bohatá na organické kyseliny - jablečnou, citrónovou, vinnou, třísloviny a éterické oleje. Použití kdoule může nejen diverzifikovat obvyklou stravu, ale také výrazně zlepšit stav těla.
Toto ovoce je velmi užitečné pro gastrointestinální onemocnění, ženské nemoci, má příznivý účinek na játra a obnovuje jeho funkci. Kdoule obsahuje hodně vitamínu C: k doplnění každodenní potřeby tohoto vitaminu stačí jíst pouze 50 g tohoto ovoce denně.
Kdoule v lidovém léčitelství
Kdoule může pomoci při léčbě anémie, protože obsahuje 2 hematopoetické látky - měď a železo, které jsou v kombinaci mnohem účinnější. Je to velmi užitečné pro všechny, kteří potřebují další příjem železa: těhotné ženy, kojící matky, rostoucí děti, sportovci, senioři, ženy během menstruace, lidé pracující v těžké fyzické práci. Kdoule má antivirové vlastnosti, proto se doporučuje používat ji během chřipkových epidemií jako profylaktické činidlo i při léčbě nachlazení.
Kdoule obsahuje mnoho antioxidantů, které mohou zbavit tělo volných radikálů a snížit riziko vzniku rakoviny. Kdoule kompot se používá v lidovém léčitelství pro onemocnění jater, onemocnění zažívacího traktu. Jako bezpečné antiemetikum se podává těhotným ženám s toxikózou.
Kdoule má slabý diuretický účinek, takže ji lze zahrnout do stravy na otoky. Semena kdoule jsou skvělým vykašláváním a jejich odvar se používá při léčbě různých zánětů. Jako externí lék se používá na anginu pectoris (na oplachování), na popáleniny, záněty očí.
Odvar ze semen kdoule se používá v kosmetologii, pozoruhodně zjemňuje pokožku.
Kdoule ve vaření
Kdoule je široce používána při vaření. Po tepelném zpracování je mnohem sladší. Používá se k výrobě elitního bílého vína; z tohoto ovoce se vyrábějí lahodné zavařeniny, džemy a želé. Dušená a pečená kdoule je velmi chutná. Před přípravou pokrmů s kdoulí odstraňte semínka. Obsahují amygdalin, který se v žaludku přeměňuje na kyanid, který způsobuje otravu.
Chcete-li odstranit chmýří z povrchu kdoule, musíte ovoce umýt houbou.
Při nákupu si vyberte husté, velké ovoce s rovnoměrně zbarvenou žlutou slupkou bez zelených skvrn. Kdoule s promáčknutím se mohou rychle zhoršit. Kdoule skladujte v chladničce po dobu až 2 měsíců umístěním ovoce do plastového sáčku.
