Jemné vepřové maso - hodí se k ovoci. Například jemná sladkost třešní je v dokonalé harmonii s jemnou mléčnou příchutí vepřového filé. Pečená s třešněmi je pokrm, který se rychle vaří, ale jeho skvělá chuť si spotřebitelé budou dlouho pamatovat.
Je to nutné
- - 400 gramů zmrazených nebo čerstvých třešní;
- - 300 gramů malých hub;
- - 1 cibule;
- - 2 lžíce listů tymiánu;
- - 1 lžíce olivového oleje;
- - 700 gramů vepřového masa (krkovice, krk);
- - 2 lžíce balzamikového octa;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vložte zmrazené třešně do cedníku a nechte je rozmrazit. Odstraňte semínka z čerstvé třešně. Houby otřete vlhkou papírovou utěrkou. Maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na krátké kypré tyčinky. Profesionální kuchařští odborníci nazývají takové řezání jardinierem. Nakrájejte cibuli na malé kostky (nakrájejte brunoise).
Krok 2
V široké, hluboké a těžké pánvi ohřejte olej, dokud nebude lehce kouřový, a rychle opečené nakrájené vepřové maso dozlatova. Přidejte cibuli, snižte teplotu a smažte, dokud zelenina nebude průhledná, přidejte houby a smažte další 3-5 minut, nezapomeňte míchat.
Krok 3
Vložte do pečených třešní, nalijte balsamico, dochuťte solí a pepřem. Vaříme ještě asi 10 minut, dokud omáčka nezhustne v praženici. Před podáváním posypte lístky čerstvého tymiánu.
