Slovanská kuchyně má také své vlastní studené polévky a nejznámější a nejoblíbenější z nich je polévka z červené řepy! A pokud pečete řepu a nevaříte ji, jako obvykle, chuť pokrmu se ukáže být neuvěřitelně bohatá!
Je to nutné
- Pro 8 porcí:
- - 2 600 ml vody;
- - 4 lžíce citronová šťáva;
- - 8 ks okurky;
- - 2 ks velká řepa;
- - 12 vajec;
- - zakysaná smetana a čerstvé bylinky podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte řepu, ořízněte ocasy, lehce namažte olivovým olejem a pevně zabalte do fólie. Není třeba čistit: kůži z hotové kořenové plodiny můžete odstranit doslova za několik sekund. Pošlete do trouby, předehřáté na teplotu 200 stupňů a pečte do měkka: čas závisí na velikosti řepy.
Krok 2
Sejměte slupku z hotové řepy a zeleninu nastrúhejte na hrubém struhadle. Poté řepu vložte do hrnce s vodou a přidejte citronovou šťávu, aby si řepa zachovala svou barvu. Obsah hrnce přiveďte k varu a dochuťte solí. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Krok 3
Za chlazení směsi vařte natvrdo vejce a nakrájejte je na kostky. Také nakrájejte okurky na malé kostky.
Krok 4
Když základna vychladne, přidejte do ní zbytek ingrediencí a promíchejte. Nalijte do misek a podávejte, zdobené hustou zakysanou smetanou a čerstvými nasekanými bylinkami. Vařené brambory budou výborným doplňkem jídla.
