Losos je často nazýván „královnou lososa“. Tato ryba je vynikajícím zdrojem bílkovin a úžasným produktem, ze kterého si můžete připravit řadu jedinečných pokrmů.
100 g lososa obsahuje polovinu denní hodnoty bílkovin, stejně jako velké množství vápníku, hořčíku, sodíku, zinku, fosforu a fluoridů, jakož i jódu a omega-3 kyselin. Tato ryba navíc obsahuje působivé „porce“vitamínů A, B, C, D, H atd. Pravidelná konzumace lososa vám umožňuje zlepšit imunitu, zlepšit práci kardiovaskulárního a nervového systému.
Losos by měli lidé s alergií na jakékoli mořské plody používat opatrně.
Losos pečený ve fólii
Lahodné a krásně slavnostní jídlo - losos pečený ve fólii. Tato metoda vaření pomáhá zachovat maximum živin ryb.
Složení:
- steak z lososa - 4 ks.;
- měkký sýr - 150 g;
- citron - 0,5 ks.;
- zralé rajče - 4 ks.;
- koprová zelenina - 1 svazek;
- sůl - 0,5 lžičky;
- pepř - podle chuti;
- zakysaná smetana - 4 lžičky;
- rafinovaný rostlinný olej - 2 lžičky
Nejprve musíte lososí steaky důkladně opláchnout a jemně osušit. Totéž by mělo být provedeno s bylinkami a rajčaty. Poté jsou lososové steaky lehce posypané solí a pepřem, pokud je to žádoucí, můžete použít své oblíbené koření na ryby. Shora musíte vytlačit šťávu z poloviny citronu.
Sýr by měl být strouhán na hrubém struhadle a rajčata by měla být nakrájena na tenké kruhy. Z kopru musíte odříznout tvrdé "nohy" a odstranit zkažené větvičky.
Z fólie složené ve dvou vrstvách vytvarujte malé „kapsy“, s přihlédnutím ke skutečnosti, že budou uzavřeny shora. Kapsy by měly být lehce namazány rostlinným olejem. Je důležité to tady nepřehánět, protože ryby při pečení produkují tuky. V každé kapse je nahoře umístěn steak - malý kopr, kroužky rajčat a strouhaný sýr. Nahoře by steaky měly být jemně a rovnoměrně namazány zakysanou smetanou.
Kapsy by měly být „zavřené“a umístěné v troubě při 180 ° C. Pečte asi 30 minut. 5-7 minut před připravením je bezpodmínečně nutné otevřít fólii tak, aby byla horní část misky pokryta chutnou zlatou krustou.
Lososový salát s kiwi
Překvapte své hosty šlehačkou šťavnatého čerstvého salátu z lehce osoleného lososa.
Složení:
- filet z slaného lososa - 100 g;
- kiwi - 1 ks.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- citronová šťáva - 1 lžíce;
- cibule - 0,5 ks;
- olivový olej - 1 lžíce;
- cukr - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- pepř - podle chuti.
Nejprve musíte nakrájet filety z lososa na tenké plátky. Poté kiwi a papriky důkladně opláchněte. Oloupejte kiwi, nakrájejte na polovinu a každou polovinu nakrájejte na plátky. Cibule je oloupaná a nakrájená na tenké půlkruhy. Papriky by měly být nasazeny a nakrájeny na proužky.
Obvaz připravte samostatně smícháním citronové šťávy, soli, cukru, pepře a olivového oleje. Směs se důkladně rozšlehá.
Všechny přísady se smíchají přímo v servírovací misce a zalijí se omáčkou.
