Pollock lze těžko klasifikovat jako delikátní rybu, ale lze jej také použít k diverzifikaci denního menu. Nejjednodušší způsob přípravy je smažené filé z pollocku, jehož získání zabere nejméně času. Při dodržení určitých pravidel vaření můžete získat chutné jídlo.
Je to nutné
-
- Filet Pollock;
- rostlinný olej;
- vejce;
- sušenky.
Instrukce
Krok 1
Před smažením filé z pollocku je třeba jej rozmrazit. Čím tenčí vrstvy, tím rychleji se roztají. Neponořujte ryby do vody, aby se proces urychlil. V tomto případě ztrácí svou šťavnatost a vysychá. Toto pravidlo platí zejména pro pollock, který sám o sobě není příliš tlustý.
Krok 2
Když je filé rozmraženo, nakrájejte ho na porce požadované velikosti. Mohou mít šířku pár centimetrů nebo polovinu velikosti celého filé, vše záleží na osobních preferencích. Doba vaření je ovlivněna pouze tloušťkou kusu.
Krok 3
Aby byly ryby chutnější, posypte je kořením a posypte citronovou šťávou. Můžete použít černý pepř, majoránku, tymián nebo jiné bylinky, které máte rádi. Filety v nich musí být uchovávány po dobu nejméně 20–30 minut.
Krok 4
Poté rozdělte vejce do hluboké mísy, přidejte sůl a šlehejte do hladka. Nalijte strouhanku na rovný talíř.
Krok 5
Na pánvi zahřejte rostlinný olej až do varu. Stupeň připravenosti je snadné určit: na povrchu oleje se objevují malé bublinky.
Krok 6
Vezměte kousek filé, ponořte jej do vaječného lezionu a rožte ho ve strouhance ze všech stran.
Krok 7
Vložte ryby do rozpáleného oleje. Udělejte to s každým skusem, dokud není celá pánev plná.
Krok 8
Filety grilujte na středním ohni, dokud nejsou hladké, zlatohnědé, a poté pomocí špachtle otočte rybu na druhou stranu. Filety na obou stranách trvají 5 až 7 minut, v závislosti na tloušťce kusů.
