Pikantní, jasná chuť této polévky ocení obdivovatelé asijské kuchyně. Jemné mleté karbanátky a kokosové mléko zjemní horkou kari pastu, limetku a zázvor. Polévka se zároveň ukazuje jako uspokojivá.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 1 litr kuřecího vývaru;
- - 800 ml kokosového mléka;
- - libra mletého kuřete nebo krůty;
- - 200 g rýžových nebo vaječných nudlí;
- - 600 g zeleninové směsi;
- - 1 mrkev;
- - 3 stroužky česneku;
- - 1 cm kořene zázvoru;
- - šťáva a kůra ze 2 limetek;
- - banda koriandru;
- - červená thajská kari pasta;
- - zelená cibule, rostlinný olej, rybí omáčka, sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Oddělte lístky koriandru od stonků. Odložte listy a vložte stonky do kuchyňského robotu. Rozemlejte je, přidejte mleté maso a 1 polévkovou lžíci. lžíce rybí omáčky, pepř, sůl, promícháme. Mokrými rukama válte malé karbanátky.
Krok 2
Oloupejte mrkev nakrájenou na proužky. Nakrájejte zelenou cibuli. Vápennou kůru najemno nastrúhejte a vytlačte šťávu z dužiny. Oloupejte zázvor, promněte.
Krok 3
Vařte vodu, vařte nudle podle pokynů, poté je opláchněte studenou vodou a vyhoďte do cedníku.
Krok 4
V hrnci trochu zahřejte olej a na středním ohni po dobu 30 sekund smažte kari pastu. Přidejte zázvor a smažte další půl minuty. Zalijeme vývarem a kokosovým mlékem, přidáme šťávu a limetkovou kůru, osolíme. Přiveďte k varu, vařte 5 minut.
Krok 5
Přidejte mrkev a zeleninovou směs do hrnce a vařte 5 minut. Přidejte karbanátky, vařte dalších 5 minut.
Krok 6
Před podáváním vložte nudle do hrnce, minutu je zahřejte. Nahrubo nasekejte lístky koriandru, přidejte do polévky spolu se zelenou cibulkou. Podávejte teplé.
