Okoun říční je jednou z nejběžnějších ryb v Rusku, Evropě a Asii. Říční okoun má vynikající chuť. Jedná se o dietní produkt bohatý na fosfor, který je velmi prospěšný pro zažívací a nervový systém.
Říční okoun pečený s cibulí
K vaření říční basy s cibulí budete potřebovat:
- 700 gramů filé z říční basy;
- 4 cibule;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce mouky;
- černý pepř (mletý);
- sůl.
Po zmrazení si filé z říčního okouna udrží veškerou svou chuť po dobu 3-4 měsíců, pokud je skladován při teplotě nepřesahující -18 ° C. Před vařením zmrazených ryb v mikrovlnné troubě je nutné je rozmrazit.
Důkladně opláchněte a osušte filety okouna papírovými ručníky nebo ubrousky. Poté ji nakrájejte na porce. Dochutíme solí, pepřem a moukou.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Do hluboké nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby vložte kousky rybího filé, na ně položte cibulové kroužky, zalijte rostlinným olejem a vložte do mikrovlnné trouby. Pečte říční basy při maximálním výkonu po dobu 12-15 minut.
Říční okoun s bramborami v květináčích
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:
- 500 gramů filé z říční basy;
- 3 brambory;
- 2 okurky;
- 2 cibule;
- ½ sklenice vody;
- 120 gramů másla;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- 3 lžíce 10% krému;
- zelené cibule;
- mletá červená paprika;
- sůl.
Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli. Rozpusťte lžičku másla v mikrovlnné troubě. To trvá 20 sekund při 800 wattech. Poté vložte cibuli a restujte 3 minuty na plný výkon.
Cibuli a olej přeneste do hrnce. Přidejte červenou papriku, vodu a brambory, které je třeba oloupat a nakrájet na délku v plochých pásech. Vše společně dusíme po dobu 8 minut při 800 - 1 000 wattech. Uprostřed vaření (asi po 4 minutách) promíchejte všechny přísady, přidejte rajčatový protlak a nakrájené okurky.
Pokud je mísa připravena z čerstvého říčního okouna, můžete ji snadno vyčistit, pokud ji nejdříve na několik sekund ponoříte do vroucí vody a poté nožem oškrábete váhy.
Rybu umyjte, osušte, nakrájejte na porce a vložte do hrnce s bramborami. Ochutíme solí, smetanou, přidáme zbývající máslo, přikryjeme hrncem a dusíme 7 minut při 800 wattech. Poté vše dobře promíchejte a vařte další 4 minuty při 400 wattech.
Zelenou cibuli umyjte, osušte, nakrájejte na jemno a před podáváním posypte okounem vařeným s bramborami.
