Ryby jsou nedílnou součástí stravy. Lékaři doporučují jíst rybí pokrmy alespoň dvakrát týdně, protože tento produkt se tělem velmi snadno vstřebává a obsahuje mnoho užitečných látek.
Ryby jsou bohaté na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny skupiny A, D, G a B. Z celkového počtu stopových prvků obsažených v rybách jsou nejcennější fosfor, hořčík, železo, draslík a vápník. Ryby jsou proto velmi prospěšné pro kosti a kardiovaskulární systém. Vařený je to ideální dietní produkt. Kromě toho si během vaření zachovává maximální množství živin, takže existuje mnoho receptů využívajících vařené ryby.
Vařený rybí salát
Chcete-li udělat vařený salát z tresky, vezměte:
- treska - 750 g;
- slepičí vejce - 5 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- olivová majonéza - podle chuti;
- stolní ocet - 2 lžíce;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- hřebíček podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- petržel - podle chuti.
Nejprve musíte vařit tresku do měkka, vyjmout z vroucí vody a ochladit. Poté musíte z ryb odstranit kůži a odstranit všechny kosti, aby nedošlo k poškození ústní dutiny při jídle. Ryby, oloupané a vykostěné, musí být nakrájeny ručně a rozděleny na malé kousky.
Slepičí vejce je třeba vařit na tvrdo. Po uvaření je nutné je vyjmout z vroucí vody a umístit do studené vody, aby bylo možné při čištění skořápku snáze vyjmout. Jemně nakrájejte čtyři vejce a páté nechte na ozdobu salátu.
Cibuli je třeba oloupat, nasekat, poté vložit do cedníku a nalít vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Poté je cibule vložena do hlubokého talíře a na nějakou dobu máčena ve vroucí vodě, aby změkla. Do cibule se přidá ocet, sůl a krystalový cukr, trochu mletého pepře a hřebíčku.
Výsledná směs se vloží do kastrolu a zapálí. Když se směs vaří, musí se hodit do cedníku a očistit od hřebíčku. Výsledná nakládaná cibule musí být smíchána s treskou a vařenými vejci. Hotový salát je obložený majonézou, zdobený bylinkami a vařenými plátky vajec.
Lososová rybí polévka
Chcete-li připravit lahodnou polévku z lososa, vezměte dva litry vody:
- steak z lososa - 600 g;
- brambory - 4 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 1 ks;
- nové koření - 5 ks.;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- čerstvý kopr - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- bobkový list - podle chuti.
Nejprve musíte připravit zeleninu. Brambory musí být umyty, oloupány a nakrájeny na kostičky. Mrkev je také nutné důkladně umýt, oloupat a nakrájet na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Poté musíte ryby dobře opláchnout, oloupat a nakrájet na porce.
Nalijte vodu do velkého hrnce, přiveďte k varu a přidejte nakrájenou zeleninu, ryby, bobkové listy a nové koření. Když se polévka vaří, musíte snížit oheň na minimum a vařit další půl hodiny, pravidelně sbírat pěnu. Podle chuti lze do hotové polévky přidat sůl a pepř. Doporučuje se podávat posypané čerstvým koprem.
