Velmi jemné vařené rybí kotlety jsou vhodné pro ty, kteří dlouho neradi vaří. Není třeba se motat s mlýnkem na maso a filetovat ryby. Ve výsledku budete mít dvě jídla: kotlety a rybí vývar do polévky.
Je to nutné
- - Čerstvá ryba (jakákoli) - 1 kg.
- - cibule - 2 ks.
- - mrkev - 1 ks.
- - žloutek - 1 ks.
- - česnek - 1 - 2 hřebíček
- - voda
- - rostlinný olej
- - sůl
- - mletý černý pepř - podle chuti
- - Strouhanka.
Instrukce
Krok 1
Vyčistěte ryby, vnitřnosti, odstraňte hlavu a ocas. Korpus umyjte pod tekoucí vodou a vařte. Měl by být dostatek vody na zakrytí ryb. Když voda zovře, odstraňte pěnu, dochuťte solí, přidejte bobkový list, plátek cibule a polovinu mrkve na plátky. Hotovou rybu vyjměte z vývaru. Nevylévejte, stále se vám bude hodit na přípravu polévky. Ochlaďte ryby. Rybu můžete předem vařit. Odstraňte kosti; z vařených ryb je to mnohem snazší.
Krok 2
Přidejte mletou rybu, sůl a pepř. Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji do průhlednosti v rostlinném oleji. Totéž můžete udělat s mrkví. Alternativně můžete vařit celou mrkev s rybami. V takovém případě ji oloupejte a můžete ji krájet hotovou. Nakrájejte česnek a přidejte k mletému masu.
Krok 3
Vytvořte malé podlouhlé kotlety, rožte je ve strouhance a smažte na trochě rostlinného oleje do zlatova. Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst smažené, pak mohou být karbanátky dušené. Patnáct - dvacet minut je dost. Jakákoli bílá ryba je vhodná pro kotlety, včetně huňáčka severního, tresky modravé. Abyste si nevybrali kosti, můžete si koupit hotové filé.
