Jak správně a chutně vařit chobotnici? Miska od tohoto obyvatele hlubin moře se ukazuje jako zajímavá a uspokojující. Existuje několik způsobů, jak chobotnici vyrobit, zde je rychlý recept
Ingredience (pro 2 porce):
- Jatečně upravená těla chobotnice 2,
- Česnek,
- Šalotka 3 kusy,
- Celer 1 svazek,
- Mrkev 1 kus,
- Salát 2 kusy,
- Větev tymiánu,
- Olivový olej 300ml,
- Suché červené víno 300 ml,
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti.
Sekvenování:
Odstraňte oči a zobák z chobotnice, jatečně upravená těla důkladně opláchněte studenou vodou. Dále je třeba jatečně upravená těla trochu odřezat, k tomu použijte daikon. Nakrájejte celer, mrkev, šalotku, česnek a tymián na velké kousky.
Kombinujte zeleninu a restujte na olivovém oleji. Zelenina musí být dobře uvařena, proto ji občas promíchejte. Přidejte sůl, pepř a tymián.
Vložte jatečně upravená těla chobotnice do zeleniny (chobotnici před tím nemusíte vařit), přidejte sklenici červeného vína a nechte 2 minuty na pánvi. Poté obsah pánve přikryjte víkem a smažte 20 minut.
Zatímco se chobotnice vaří, připravte si přílohu. Odtrhněte listy salátu a jádro rozkrojte na polovinu, na polovinu. Nasekejte pánev a poloviny salátu osmažte vnitřní stranou dolů na olivovém oleji a česneku.
Na talíř dejte chobotnici a restovaný salát, na který dejte olej a česnek. Přidejte šťávu, kterou chobotnice začala.
