Obsah kalorií v tomto překvapivě lahodném pokrmu z mořských plodů je pouze 86 kilokalorií. Je těžké si odepřít takové snadné potěšení.
Složení:
2–4 mrtvá těla chobotnice
2 lžíce. l. zakysaná smetana
1 polévková lžíce. l. mouka
1-2 lžíce. l. máslo
Sůl a černý pepř
Trochu vroucí vody
Příprava:
Rozmrazte chobotnici, očistěte od vnitřností. Vložte do vroucí osolené vody doslova na 2-3 minuty, dokud nezbělí a kůže se nezkroutí. Vyjměte z vody a nechte mírně vychladnout. Zbývající zvlněnou kůži odloupněte nožem. Jatečně upravená těla nakrájejte na tenké proužky.
Vložte pánev do ohně, když je dobře zahřátá, vložte máslo, nechte ho rozpustit a nalijte do něj chobotnice. Za občasného míchání je rychle opečte na vysokém ohni (asi 2 minuty). Kousky chobotnice by se měly stočit, kapalina (pokud existuje) se odpaří. Všechno posypeme moukou a rychle promícháme, mouku necháme trochu osmažit (10–20 sekund), poté natřeme zakysanou smetanou a přidáme vroucí vodu tak, aby chobotnice téměř zakryla. Snižujeme teplotu, zakryjeme víkem. Vařte minutu, pak musíte trochu osolit, dobře pepřit, promíchat a dusit další minutu. Vypneme troubu.
