Terina je francouzské jídlo ze zeleniny, ryb nebo masa. Hotové výrobky jsou naskládány na sebe a před podáváním je pochoutka nakrájena na porce ve formě tenkých plátků. Baklažán a feta terina je velmi chutné a originální předkrm.
Je to nutné
- - sýr feta - 200 g;
- - lilek - 2 ks.;
- - rajče - 1 ks.;
- - bulharský pepř - 2 ks.;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 2 velké lilky a umyjte je pod tekoucí studenou vodou. Odřízněte stonek a nakrájejte zeleninu podélně na tenké plátky.
Krok 2
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Smažte plátky lilku z obou stran do zlatova.
Krok 3
Umyjte paprikové lusky. Vysušte papírovou utěrkou a smažte na suché pánvi. Přeneste feferonky do misky, přikryjte plastovou fólií a nechte vychladnout. Po vychladnutí papriky oloupejte, rozkrojte na polovinu a vyjměte semínka.
Krok 4
Rajčata umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Rozdrobte sýr feta rukama. Oloupejte česnek a 2 stroužky najemno nasekejte.
Krok 5
Vezměte hlubokou misku o průměru asi 20 cm, dno a okraje vyložte potravinářskou fólií. Umístěte na něj smažené lilky tak, aby byly boky a dno talíře zcela zakryty a okraje talířů mírně visely.
Krok 6
Poté vložte rozdrobenou fetu a vložte několik plátků rajčat. Všechno posypeme plátkem mletého česneku. Další vrstva je drcená feta, pak kousky pepře a posypané česnekem. Střídejte vrstvy, dokud není mísa plná.
Krok 7
Zakryjte náplň konci plátků lilku. Nádobu přikryjte potravinářskou fólií a lehce přitlačte. Umístěte útlak nahoře a nechejte terinu v chladu 1-2 hodiny.
Krok 8
Hotový pokrm jemně otočte na rovnou desku. Odstraňte fólii a terinu nakrájejte na porce, stejně jako krájíte dort.
