Uzená ryba je nejen skvělým občerstvením k pivu, ale také plnohodnotným pokrmem, který potěší vaši domácnost i hosty. Většina z nich jde do obchodu s tímto výrobkem, ale ne každý ví, že kouření je doma docela možné. To bude vyžadovat malou udírnu, piliny a pár hodin času.
Je to nutné
-
- Udírna;
- piliny;
- pražma;
- sůl;
- tekutý kouř;
- Černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Než budete moci kouřit pražmu, musíte si koupit nebo vytvořit domácí udírnu. Nejčastěji nejsou ty kopie, které se prodávají v maloobchodních prodejnách, dostatečně prostorné. Pro domácí udírnu použijte jakoukoli velkou nádobu, do které můžete dát piliny, rošt a pražmu, uzavřít horní část konstrukce víkem.
Krok 2
Vložte piliny do vařené udírny. Lze je získat z jakéhokoli druhu dřeva, kromě jehličnanů. Olše a ovocné stromy jsou ideální, protože dodávají produktu zvláštní chuť.
Krok 3
Jemně pečte střeva, odstraňte vnitřnosti, ale neloupejte váhy. Opláchněte ryby pod tekoucí vodou, abyste vypláchli veškerou krev a žluč.
Krok 4
Rybu osolte zvenčí i zevnitř, můžete ji lehce potřít tekutým kouřem a posypat černým pepřem. Tekutý kouř se prodává v mnoha velkých obchodech, ale i bez něj se ryby stanou neméně voňavými. V této formě je vhodné kostru ponechat 5 hodin, aby byla dobře nasolená, poté ji otřete papírem, který odstraní přebytečnou vlhkost.
Krok 5
Položte rybu na rošt a vložte ji do kuřáka. Pražma tedy nepřijde do styku s pilinami, což vylučuje pravděpodobnost spálení. Misku zakryjte víkem a položte na mírný oheň. Pokud se kouří v bytě, je nutné zapnout digestoř, aby se nekouřilo stěny a strop.
