Bream pečený ve fólii bude vypadat skvěle na slavnostním stole. Kromě toho se jedná o tradiční ruské jídlo. Ruská pec nahradí fólie a takto připravený pražma bude jemný a šťavnatý.
Je to nutné
-
- 500 gramů ryb;
- 1 mrkev;
- 0,5 kg rajčat;
- 1 cibule;
- sůl
- pepř podle chuti;
- banda petrželky;
- 0,5 kg pohanky;
- 50 gramů rostlinného oleje;
- 3 sladké papriky;
- 300 gramů sádla.
Instrukce
Krok 1
Pečeme s rajčaty Oloupejte ryby z váhy a vnitřností, opláchněte je studenou vodou, osušte papírovými ručníky a potřete solí a pepřem. Rajčata umyjte, nakrájejte na tenké plátky, cibuli a kopr nakrájejte na jemno, vymačkejte citronovou šťávu, na plech položte fólii a potřete rostlinným olejem. Polovinu rajčat vložte do jedné vrstvy po celé délce ryb, posypte bylinkami, na ně položte pražmu, na ni - zbytek rajčat a bylin. Pokvapkejte citronovou šťávou a pokapejte rostlinným olejem. Zakryjte horní část dalším listem fólie, ohněte okraje dohromady a přeložte. Nechte marinovat 15 minut. Poté troubu dobře předehřejte a rybu pečte 30-40 minut. Hotové pečené maso dáme na talíř a ozdobíme čerstvou zeleninou a bylinkami.
Krok 2
Cejn plněný slaninou a paprikou Ryby oloupejte a opláchněte, nakrájejte na porce. Každý kousek dáme na fólii, posypeme rybím kořením, solí, pepřem a mezikostální prostor ryby naplníme směsí nakrájené sladké papriky a čerstvé slaniny. Rybu opatrně zabalte do fólie. Položte kousky ryby do alobalu na drátěný rošt, vložte do trouby a pečte 25-30 minut. Podobně můžete vařit pražmu na ohni v uhlí. Podáváme s vařenými bramborami a čerstvou zeleninou.
Krok 3
Pečená pražma plněná pohankou Rybu vykuřte a opláchněte ve studené vodě. Váhy se nemusí čistit. Sůl uvnitř i venku. Jemně nakrájejte cibuli, mrkev, petržel a lehce osmažte na rostlinném oleji. Vařte pohanku a přidejte k smažené zelenině. Plnku dobře promíchejte a touto směsí naplňte pražmu. Poté zabalte do potravinářské fólie, opatrně stlačte okraje a pečte v troubě po dobu 35-40 minut. Před podáváním ozdobte plátky citronu a ozdobte vařenou nebo dušenou zeleninou.
