Hallumi je lahodný tvrdý bílý sýr vyrobený z ovčího nebo kozího mléka (méně často z kravského). Halloumi je v kyperské kuchyni velmi populární a lze z něj připravit nejrůznější zajímavá občerstvení. Tento sýr je vhodné krájet na plátky a je vhodný pro smažení nebo grilování. Smažený sýr halloumi s fíky je kyperský horký předkrm.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 8 čerstvých fíků;
- - 300 g sýra halloumi;
- - 1 čerstvá červená chilli paprička;
- 1/4 šálku vinného octa
- - 3 stroužky česneku;
- - směs salátových listů;
- - koriandr, olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Haloumi nakrájíme na plátky o tloušťce 5 mm, každý fík nakrájíme na polovinu.
Krok 2
Vložte sýr a fíky do předehřáté nepřilnavé pánve a povařte je z každé strany 2-3 minuty.
Krok 3
Přeneste fig halloumi na talíř vyložený salátovou směsí.
Krok 4
Nalijte ocet do pánve, přidejte teplo. Hoďte špetku listů koriandru, přidejte nadrobno nasekané chilli bez semen a drcené stroužky česneku.
Krok 5
Omáčku vařte, dokud se kapalina neodparí o tři čtvrtiny.
Krok 6
Nalijte výslednou aromatickou omáčku na sýr a fíky. Pokvapkejte trochou olivového oleje, podávejte horké.
