Sotva existuje člověk, který by neměl rád svěží, rudé a neuvěřitelně chutné koláče se zelím. Tuto chuť znají všichni od dětství. Naplňte svůj domov nádhernou vůní - dopřejte svým blízkým zelné koláče podle receptu našich babiček. Není těžké je připravit, i když panuje názor, že výroba lahodných koláčů je tou nejvyšší akrobací vaření.
Je to nutné
-
- l pro zkoušku:
- 0,5 litru mléka nebo směsi mléka a vody;
- 30 g droždí;
- lžíce cukru se sklíčkem;
- lžička soli;
- 50 g margarínu nebo másla;
- 900 g mouky.
- K plnění:
- 1 malá zelná hlava;
- 2 vejce;
- sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Existují dva způsoby, jak vyrobit kynuté těsto. První způsob je tedy nepárový. Rozpustíme droždí s trochou mléka, přidáme lžičku cukru. Přidejte teplé mléko nebo směs vody a mléka (pokud je mléko tlusté), mouku a hněte těsto, dokud se těsto nelepí na nádobu, ve které ho hnětete, a na dlaně. Poté jej posypeme moukou nebo tukem a těsto dáme na teplé místo, aby se nakyslo.
Krok 2
Druhým způsobem je houba. Nejprve připravte těsto. Za tímto účelem rozmačkejte droždí s cukrem, přidejte teplou vodu a asi polovinu celkového množství mouky. Nechte těsto vyjít. Bude připraven, když se hmotnost zvýší o 1,5-2krát. Poté přidejte sůl, trochu změkčeného margarínu a zbývající mouku. Nyní těsto dobře promíchejte, aby bylo lesklé a hladké a nelepilo se vám na ruce. Když těsto přijde, pomačkejte ho dvakrát nebo třikrát. Čím více je těsto hněteno, tím je silnější. Těsto je hotové, když zdvojnásobí svůj objem.
Krok 3
Zatímco je těsto správné, připravte si náplň. Nakrájejte zelí na jemno. Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje a zelí duste do měkka. Před vařením přidejte nakrájené vejce. Dochutíme solí a pepřem. Můžete přidat několik zelených: kopr a petržel.
Krok 4
Posypte trochu mouky na stůl. Rozdělte těsto na malé kuličky. Srovnejte každou kouli do koláče a vyválejte ji válečkem. Umístěte náplň do středu šťavnaté a sevřete okraje, čímž koláč získá podlouhlý tvar.
Krok 5
Smažte koláče, dokud nebudou krásně zlatohnědé na předehřátém rostlinném oleji, nebo pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
