Knedlíky, které jsou v různých formách obsaženy v jídelním lístku téměř každé země, jsou zaslouženě populární, zejména proto, že jejich chutě mohou být více než rozmanité. Proto je obtížné jednoznačně říci, čí národní jídlo jsou knedlíky, protože jsou milované nejen v Rusku. Knedlíky se v různých zemích liší tvarem, velikostí a náplní i způsobem jejich přípravy, ale jedna věc je spojuje: jedná se o malé koláče s náplní uvnitř.
Instrukce
Krok 1
V Evropě se knedlíky nacházejí téměř ve všech zemích. V Itálii se jim říká tortellini a ravioli. První z nich tvarem připomínají malé čtverečky a jako náplň se do nich vkládá nejen maso, ale také sýr. Ty jsou vzhledově tradičnější a liší se od obvyklých knedlíků pouze ve více miniaturních velikostech. Pro jejich přípravu je třeba do těsta přidat olivový olej. V Bulharsku se knedlíky připravují v kyselém mléce a do mletého masa se přidávají hotové bramborové kaše a máslo. V Německu se knedlíky připravují se špenátem v náplni.
Krok 2
Když už mluvíme o zemích, kde se knedlíky připravují, je nemožné nezmínit Asii. V Japonsku se knedlíky nazývají gezda a jako náplň se k nim přidává nejen maso, ale také různé druhy ryb a mořských plodů. Samotné těsto lze vyrobit jak z tradiční pšeničné mouky, tak z rýžové mouky. U nás oblíbené černé knedlíky nevypadají o nic méně originálně, do těsta je přidán inkoust sépie, který mění jejich barvu. K výrobě knedlíků v Číně se nepoužívá méně receptů. Zde se jim říká wontons, baozi, jiaozi, dimsams. Liší se tvarem a výplní. Wontony se tedy nejčastěji používají jako plniva do polévky a jiaozi je plněno zeleninou.
Krok 3
Knedlíky v zemích bývalého SSSR mají také své vlastní. Existují významné rozdíly jak ve formě knedlíků, tak v náplni, nemluvě o jménech. V Kyrgyzstánu a Kazachstánu se tradičně připravuje manti - velké dušené knedlíky plněné mletým masem a dýní. V Gruzii je analogie manti khinkali, o něco menší velikosti, ale ne méně šťavnatá uvnitř. V Tádžikistánu je to dushbara, do které se přidává nejen skopové maso, ale také tlustý ocasní tuk a spousta zelených. V Arménii se knedlíky nazývají kurze a do mletého masa se přidává spousta koření a rajčatové pasty. Jejich samotný tvar je také výrazný, nejen že připomíná půlměsíc, ale také není upevněn na jednom konci. Přítomnost takových otvorů v knedlících umožňuje, aby tuk a vývar pronikly dovnitř. V Litvě se připravuje čaroděj, pro kterého se do mletého hovězího masa přidávají také houby.
