Kuřecí řízek s houbami ve smetanové omáčce se snadno připravuje a má hlubokou, bohatou chuť. Voňavé houby podnítily jemnou chuť kuřete. A co je nejlepší: příprava jídla trvá jen 25 minut!
Je to nutné
-
- 500 g kuřecího filé;
- 300 g žampionů nebo hlívy ústřičné;
- 1 velká cibule
- 4 lžíce zakysané smetany;
- 200 g kuřecího vývaru;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí řízek s houbami je skvělou volbou k večeři. Maso se ukáže být měkké a šťavnaté a díky houbám je obzvláště aromatické. Příprava tohoto vynikajícího jídla nebude obtížná ani pro mladou hospodyňku.
Krok 2
Umyjte kuřecí řízek, lehce ho rozšlehejte válečkem, solí a pepřem. Místo kuřete si můžete vzít krůtí filé, které prodlouží dobu vaření o 5 minut. Umístěte filé pod plastovou fólii. Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli.
Krok 3
Umyjte houby nebo hlívu ústřičnou. Šampióny nakrájejte příčně na 4 kusy, hlívy nakrájejte na silné proužky. Je důležité neřezat houby příliš malé, aby se v hotovém jídle cítily dobře. Nechte ty nejmenší houby neporušené.
Krok 4
Vložte kuřecí řízek do hluboké pánve a smažte jej na rostlinném oleji z obou stran do zlatova. Umístěte do mísy. Na stejné pánvi smažte cibuli a houby po dobu 5 minut. Houby a hlívy nemůžete dlouho smažit, jinak budou „gumové“. Pro recept jsou vhodné i jiné lesní nebo zmrazené houby, ale ne suché. Smažte je do měkka.
Krok 5
Nalijte mouku na houby a důkladně promíchejte. Po půl minutě nalijte vývar do pánve s houbami. Míchejte a přidejte tam pár lžící tukové zakysané smetany. Místo pravého vývaru můžete použít vývar vařený v polovině kuřecí kostky. Misku dochutíme trochou soli a přivedeme k varu. Není nutné přidávat do vývaru na kostce další sůl.
Krok 6
Smažený kuřecí řízek vložte do vroucí omáčky. Dusíme 10-15 minut, zakryté. Posypte nasekanou petrželkou a pár minut před vařením kopr.
Krok 7
Při podávání ozdobte hlávkovým salátem, tymiánem a bazalkou. Jako příloha se dobře hodí vařené brambory nebo špagety. Krémová omáčka se hodí ke všem nepříliš šťavnatým přílohám.
