Palačinky jsou nejen vynikající, ale také zdravé jídlo. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Pro toto jídlo existují různé recepty. Palačinky si může upéct kdokoli. Musíte se jen rozhodnout o ingrediencích a naučit se několik jednoduchých pravidel.
Je to nutné
1 kg pšeničné mouky, 4-5 sklenic mléka, 3 lžíce másla nebo rostlinného oleje, 2 vejce, 2 lžíce cukru, 1 - 1, 5 lžiček soli, 40 g droždí, různé koření podle přání
Instrukce
Krok 1
Tradiční palačinky jsou samozřejmě palačinky vyrobené z těsta - kynuté těsto. Jak název napovídá, jsou vyráběny pomocí kvasinek. K přípravě těsta musíte zředit droždí dvěma sklenicemi teplé vody v hluboké misce nebo kastrolu. Poté tam přidejte 500 g mouky, důkladně promíchejte, přikryjte čistým hadříkem a odložte na teplé místo.
Krok 2
Asi po hodině by mělo být těsto v pořádku. Pak do něj musíte natlačit žloutky, přidat sůl, cukr, rozpuštěné máslo nebo margarín. Poté musíte do těsta postupně nalijte zbytek mouky a důkladně ji promíchejte. Mělo by být zcela rovnoměrné, hladké, bez hrudek.
Poté musíte (také postupně) za stálého míchání přidat teplé mléko dovnitř a poté ho znovu vložit do tepla. Když těsto zvedne, musíte ho promíchat, aby se usadilo. Pak by se tento postup měl ještě jednou opakovat a poté zkombinovat vaječné bílky ušlehané do pěny s těstem.
Krok 3
Je čas začít péct palačinky z droždí. Abyste zabránili tomu, aby se první palačinka stala hrudkovitou, předehřejte ji silně. Olejem nešetřete, ale ani jej příliš nepřeplňujte. Nezapomeňte palačinky včas obrátit, aby se nespálily.
Pokud si přejete, můžete připravit palačinky s takzvaným „horkým“, tj. S kořením. Mohou to být kousky sledě, zelená cibule, vařená vejce, jablka … Chcete-li dostat palačinky „za tepla“, je třeba vybrané koření dát na vyhřátou a naolejovanou pánev. Je třeba nalít těsto na ochucení, pak palačinky upéct jako obvykle.
