Na světě existuje mnoho receptů na palačinky a každá žena v domácnosti má vlastní oblíbenou metodu. Palačinkové těsto lze připravit na bázi mléka, kefíru, vody, syrovátky a také s přídavkem droždí. Jednou z nejvýhodnějších jsou tenké krajkové palačinky s otvory. Ale ne každý ví, jak takové výrobky péct. Ve skutečnosti na tom není nic těžkého. Musíte jen znát několik tajemství.
Je to nutné
- - jakýkoli kefír - 200 ml;
- - vroucí voda - 100 ml;
- - prvotřídní mouka - 5 lžíce. l. se skluzavkou;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- - máslo - 50 g;
- - cukr - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
- - sůl - 1/3 lžičky;
- - soda - 1/3 lžičky;
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Aby palačinkové těsto mělo požadovanou konzistenci, zahřejte kefír v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni - musí být teplý. Nalijte to do misky. Poté přidejte kuřecí vejce, cukr a sůl. Vše dobře promíchejte.
Krok 2
Poté přidejte mouku. Musí to být proseté. Pro snadné míchání můžete mixér používat při nízké rychlosti. Nyní nalijte vroucí vodu do samostatné misky a rozpusťte v ní sódu. A potom tento roztok nalijte do těsta, dobře promíchejte a přidejte slunečnicový olej. Poté nechte těsto vařit po dobu 5-7 minut.
Krok 3
Vezměte pánev (je lepší použít litinovou pánev nebo speciální palačinku), zahřejte ji a potřete slunečnicovým olejem. K vymastění pánve můžete použít i kousek slaniny. Když se pánev ohřívá, rozpusťte máslo v malé misce a položte je vedle sebe.
Krok 4
Vložte těsto do pánve, nalijte jej do středu a otočením pánve v různých směrech jej rozložte po celé ploše. Pečeme palačinku z obou stran dozlatova. Hotový produkt odstraňte špachtlí nebo jiným vhodným způsobem a poté přeneste na samostatný velký talíř. Zatímco je další palačinka smažená, potřete hotový výrobek rozpuštěným máslem. Nuance: pokaždé před plněním pánve je třeba těsto promíchat, aby se mouka neusazovala na dně.
Krok 5
Když jsou všechny palačinky vařené, mohou být okamžitě podávány se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, cukrem nebo džemem. A také takové palačinky lze plnit jakoukoli náplní - masem, vařenou rýží, šunkou se sýrem, červeným kaviárem a tak dále.
