Gnocchi jsou tradiční italské knedlíky. Jsou vyrobeny z bramborové kaše a mouky. Gnocchi se nejprve vaří a pak se pečou v troubě pod italským sýrem fontina. Minimum potíží a chutné jídlo je připraveno!
Je to nutné
- Ingredience pro 8 porcí:
- - brambory - 1 kg;
- - mouka - 200 g a trochu na posypání;
- - sůl podle chuti;
- - máslo - 80 g a trochu na vymastění formy;
- - sýr Fontina;
- - petržel na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Brambory dobře umyjeme, ale neloupejte. Vařte na středním ohni, dokud nejsou vařeny v mírně osolené vodě, zakryté.
Krok 2
Brambory oloupeme, protřepeme přes speciální síto nebo nastrúháme, necháme na pomoučeném stole mírně vychladnout.
Krok 3
Postupně přidejte prosátou mouku k bramborám a promíchejte, abyste vytvořili elastické těsto, které se nelepí na ruce. Posypte mouku na pracovní plochu. Těsto nakrájejte na několik stejných částí a tvarujte z nich klobásy o tloušťce asi jednoho prstu. Každou klobásu nakrájíme na válce o délce asi 2 centimetry. Pomocí vidličky lehce přitlačte každý kousek těsta, abyste získali krásný vzor. Noky necháme chvíli na stole.
Krok 4
Ve velkém kastrolu přiveďte lehce osolenou vodu k varu. Gnocchi vařte v malých dávkách, dejte je na talíř se štěrbinovou lžící, jakmile vyplují.
Krok 5
Předehřejte troubu na 240 stupňů, nakrájejte sýr na velmi tenké plátky, pekáč vymažte máslem. Noky rozkládejte po vrstvách střídavě se sýrem fontina. Nakonec rozdělte na kostičky nakrájené máslo ve formě. Formu zakryjte fólií a vložte ji do trouby na 5-7 minut, aby se sýr a máslo rozpustily. Tradiční italské jídlo je hotové; zbývá už jen ozdobit ho petrželkou nebo jinou bylinou podle chuti.
