Nakrmte svou rodinu lahodnou a chutnou večeří v troubě. Vepřové karé se slaninou plněnou bramborovou harmonikou potěší i ty nejlepší. Stojí za to vařit.
Je to nutné
- - 800 gramů vepřové panenky,
- - sůl podle chuti,
- - 600 gramů brambor,
- - 150 gramů slaniny,
- - černý mletý pepř podle chuti
- - červená sladká paprika, pokud je to požadováno.
- Pro marinádu:
- - 2 čajové lžičky soli,
- - 1 čajová lžička suchého koření,
- - 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- - 1 polévková lžíce. lžíce tekutého medu,
- - 1 polévková lžíce. lžíce sójové omáčky.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vepřové karé, osušte papírovými ručníky, odloupněte filmy, tuk nakrájejte napříč.
Krok 2
Smíchejte v misce med se sójovou omáčkou, rostlinným olejem, solí a kořením, dobře promíchejte. Bedra namažte výslednou marinádou, poté ji vložte do misky, přikryjte plastovou fólií a nechte v chladničce po dobu nejméně dvou hodin (můžete přes noc). Polévka před pečením půl hodiny vyjměte a nechejte při pokojové teplotě zahřát.
Krok 3
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Přesuňte bedra do formy a zahřejte v troubě po dobu 15 minut. Poté formu s masem vyjměte, zabalte do alobalu a pečte hodinu a půl na 180 stupňů.
Krok 4
Oloupejte brambory. Akordeon nakrájejte každý brambor (nemusíte ho krájet úplně). Brambory přeneste do hrnce, dolijte vodou a zahřejte. Po uvaření vyjměte pánev z ohně a vypusťte vodu. Brambory ochlaďte na talíři.
Krok 5
Slaninu nakrájejte na plátky, které pasují na brambory. Naplňte akordeon slaninou, dochuťte solí a mletým černým pepřem.
Krok 6
Po hodině vyjměte formu s masem z trouby, odstraňte fólii. Uspořádejte brambory kolem bedra. Každý brambor namažte olejem. Pečte půl hodiny při 190 stupních.
Krok 7
Hotovou misku na pět minut přikryjte fólií, nechejte stát při pokojové teplotě, poté ji ozdobte snítkami čerstvých bylinek a podávejte.
