Kuřecí knedlíková polévka je rozpočet a snadný první chod. Bude to oběd vydatný a zdravý, zvláště pokud vaříte vývar na domácím kuřecím masu. Do polévky můžete pro změnu přidat nudle, karbanátky, cuketu a další potraviny.
Z jakékoli části kuřete lze udělat knedlíkovou polévku: prsa, stehna, paličky nebo dokonce křídla. Lepší je vybrat si drůbež než ze supermarketu. Potom se vývar stane bohatým, voňavým a zlatým.
K vaření polévky budete potřebovat 3 litry vody, 500 g kuřete, 5 brambor, 1 cibuli a 1 mrkev, sůl, pepř, pár stroužků česneku, bylinek a zakysané smetany. Na knedlíky potřebujete 2 vejce, 5 lžící. mouka se skluzavkou, 2 lžíce. mléko. Na přání můžete do polévky přidat různé koření: francouzské bylinky, hřebíček a nové koření.
Nejprve připravte vývar: nalijte 3 litry vody do kastrolu a vložte do něj maso, celou oloupanou mrkev a cibuli, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, snižte teplotu a pokračujte v vaření, aby maso opustilo kosti. Poté jsou všechny přísady vyjmuty z pánve: mrkev a cibule jsou vyhozeny a maso je nakrájeno na malé kousky.
Mimochodem, polévka s knedlíky může být vařená s převařením, to znamená, že nepřidávejte cibuli a mrkev přímo do vývaru, ale nakrájejte, smažte na pánvi a vložte do hrnce po bramborách.
Zatímco se ve vývaru vaří brambory, připravují se knedlíky. V malé misce smíchejte vejce, mléko a mouku, aby nebyly žádné hrudky. Po uvaření brambor se těsto vloží do polévky. Za tímto účelem se nejprve do vývaru ponoří čajová lžička, poté se nabere trochu těsta a znovu se namočí do hrnce. Je důležité si uvědomit, že kapalina by neměla příliš vařit a těsto lze odnést pouze mokrou lžící. Když jsou všechny knedlíky hotové, polévka se vaří dalších 5 minut a nalije se nasekané maso, případně sůl a pepř.
Před podáváním se do polévky přidá zakysaná smetana a bylinky.
