Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit muffinové těsto. A každý z nich je jedinečný. Nejběžnější možností je máslové těsto připravené technologií šlehání.
Vlastnosti pečení cupcakes
V ruském každodenním životě se slovo „dort“objevilo ve 20. století. Název moučného produktu pochází z anglického „cakes“. Takhle Britové nazývají sladké pečivo s různými náplněmi. V ruské kuchyni je nejbližším příbuzným muffinu velikonoční dort. Společným znakem všech druhů muffinových těst je tekutost. Toto těsto má podobnou konzistenci jako zakysaná smetana.
K vaření se zpravidla používají speciální formy železa. Před pečením dortu je třeba je namazat rostlinným olejem. Na horní část formy můžete také umístit naolejovaný pergamen. K pečení drobných koláčů se používají vlnité formy. Pokud koláč pečete v troubě na 200 ° C, bude to trvat 15-20 minut. V tomto režimu se však produkt může spálit. Nejvýhodnější teplota: 180 ° C. Úplné upečení dortu bude trvat 30-35 minut.
Pečení velkých muffinů trvá dlouho. Stupeň připravenosti dortu můžete určit propíchnutím dřevěným špízem nebo párátkem. Abyste zabránili tomu, aby těsto změnilo svou strukturu a dobře se zvedlo, nepohybujte miskou v troubě prvních 15-20 minut pečení.
Různé možnosti těsta na muffiny
Nejjednodušší těsto na dort se vyrábí na základě následujících složek: 250 gramů pšeničné mouky, 1 šálek kefíru, 200 gramů cukru, špetka soli, 0,5 lžičky. soda, hasená octem a kyselinou citrónovou. Nejprve mouku prosejte sítem, aby byl dort vzdušný a lehký. Poté mouku přeneste do samostatné misky. Nalijte kefír do cukru a důkladně promíchejte vidličkou. Granulovaný cukr se musí úplně rozpustit. Nalijte kefír s cukrem do mouky a těsto promněte lžící. Míchejte to, dokud hrudky nezmizí. V průměru to nebude trvat déle než 4-5 minut. Poté přidejte do těsta octovou hasenou sódu, aby se těsto při pečení zvedlo. Vezměte prosím na vědomí, že před odesláním těsta do trouby musíte promíchat mouku a kefír. Pokud váháte a těsto vydrží dlouho, nemusí se zvednout, a to i přes přítomnost hasené sody. Pečte koláč v troubě při 180 ° C po dobu půl hodiny. Do tohoto dortu můžete přidat jakékoli sladké přísady: rozinky, ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce, plátky čerstvých jablek a další ovoce.
Existují takzvané svačiny. Pečou se s přídavkem kuřete, klobásy, sýra. K přípravě takového dortu budete potřebovat: 3 kuřecí vejce, 1 sklenici pšeničné mouky, 4 lžíce. olivový olej (nebo jakýkoli jiný), půl sklenice kefíru, 1 lžička. soda, špetka soli, 100 gramů sýra, 100 gramů klobásy, 1 paprika, bylinky (petržel, kopr, cibule).
K přípravě těsta musíte použít mixér. Do misky vložte kefír, vejce, máslo a sůl. Tuto směs rozšleháme mixérem. Poté přidejte mouku. Vše znovu důkladně promíchejte mixérem. Nyní nakrájejte papriku, klobásu, sýr na malé kostky. Vše promíchejte a přidejte těsto. Připravte si speciální košíčky na muffiny: namažte je máslem. Nalijte těsto do forem a nahoře posypte bylinkami. Pečte muffiny v troubě při teplotě nejméně 180 ° C. Doba pečení: 35 minut. Jakmile je dort hotový, vyjměte jej z formy a nechte jej vychladnout. Poté produkt nakrájejte a podávejte. Obvyklé sladké jídlo bude mít tedy úplně jinou chuť.
