Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit muffinové těsto. A každý z nich je jedinečný. Nejběžnější možností je máslové těsto připravené technologií šlehání.
Vlastnosti pečení cupcakes
V ruském každodenním životě se slovo „dort“objevilo ve 20. století. Název moučného produktu pochází z anglického „cakes“. Takhle Britové nazývají sladké pečivo s různými náplněmi. V ruské kuchyni je nejbližším příbuzným muffinu velikonoční dort. Společným znakem všech druhů muffinových těst je tekutost. Toto těsto má podobnou konzistenci jako zakysaná smetana.
K vaření se zpravidla používají speciální formy železa. Před pečením dortu je třeba je namazat rostlinným olejem. Na horní část formy můžete také umístit naolejovaný pergamen. K pečení drobných koláčů se používají vlnité formy. Pokud koláč pečete v troubě na 200 ° C, bude to trvat 15-20 minut. V tomto režimu se však produkt může spálit. Nejvýhodnější teplota: 180 ° C. Úplné upečení dortu bude trvat 30-35 minut.
Pečení velkých muffinů trvá dlouho. Stupeň připravenosti dortu můžete určit propíchnutím dřevěným špízem nebo párátkem. Abyste zabránili tomu, aby těsto změnilo svou strukturu a dobře se zvedlo, nepohybujte miskou v troubě prvních 15–20 minut pečení.
Různé možnosti těsta na muffiny
Nejjednodušší těsto na dort se vyrábí na základě následujících složek: 250 gramů pšeničné mouky, 1 šálek kefíru, 200 gramů cukru, špetka soli, 0,5 lžičky. soda, hasená octem a kyselinou citrónovou. Nejprve mouku prosejte sítem, aby byl dort vzdušný a lehký. Poté mouku přeneste do samostatné misky. Nalijte kefír do cukru a důkladně promíchejte vidličkou. Granulovaný cukr se musí úplně rozpustit. Nalijte kefír s cukrem do mouky a těsto promněte lžící. Míchejte to, dokud hrudky nezmizí. V průměru to nebude trvat déle než 4–5 minut. Poté přidejte do těsta octovou hasenou sódu, aby se těsto při pečení zvedlo. Vezměte prosím na vědomí, že před odesláním těsta do trouby musíte promíchat mouku a kefír. Pokud váháte a těsto vydrží dlouho, nemusí se zvednout, a to i přes přítomnost hasené sody. Pečte koláč v troubě při 180 ° C po dobu půl hodiny. Do tohoto dortu můžete přidat jakékoli sladké přísady: rozinky, ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce, plátky čerstvých jablek a další ovoce.
Existují takzvané svačiny. Pečou se s přídavkem kuřete, klobásy, sýra. K přípravě takového dortu budete potřebovat: 3 kuřecí vejce, 1 sklenici pšeničné mouky, 4 lžíce. olivový olej (nebo jakýkoli jiný), půl sklenice kefíru, 1 lžička. soda, špetka soli, 100 gramů sýra, 100 gramů klobásy, 1 paprika, bylinky (petržel, kopr, cibule).
K přípravě těsta musíte použít mixér. Do misky vložte kefír, vejce, máslo a sůl. Tuto směs rozšleháme mixérem. Poté přidejte mouku. Vše znovu důkladně promíchejte mixérem. Nyní nakrájejte papriku, klobásu, sýr na malé kostky. Vše promíchejte a přidejte těsto. Připravte si speciální košíčky na muffiny: namažte je máslem. Nalijte těsto do forem a nahoře posypte bylinkami. Pečte muffiny v troubě při teplotě nejméně 180 ° C. Doba pečení: 35 minut. Jakmile je dort hotový, vyjměte jej z formy a nechte jej vychladnout. Poté produkt nakrájejte a podávejte. Obvyklé sladké jídlo bude mít tedy úplně jinou chuť.
