Vejce Benedikt je oblíbená francouzská snídaně. Skládá se z toastu, holandské omáčky, kousku aromatické šunky nebo slaniny a něžného sázeného vejce. Kromě slaniny a šunky si můžete vzít plátek slaného pstruha nebo obyčejnou klobásu.
Je to nutné
- - 1 talíř šunky nebo slaniny;
- - 1 kulatý drdol;
- - 1 vejce;
- - sůl a pepř;
- - ocet.
- Pro omáčku:
- - 2 lžičky citronová šťáva;
- - 2 žloutky;
- - 100 gramů másla;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte holandskou omáčku.
Krok 2
Vložte žloutky, sůl, jednu lžíci vody do malé nádoby, vše promíchejte.
Krok 3
Umístěte do vodní lázně. Nakrájejte máslo, lehce rozpusťte a vhoďte do směsi.
Krok 4
Vařte, dokud není hustá, za stálého míchání. Měli byste dostat homogenní hmotu.
Krok 5
Abyste zabránili přehřátí směsi, pravidelně zvedejte nádobu z vody a znovu ji spusťte. Poté ji vyjměte z ohně.
Krok 6
Omáčku trochu ochlaďte, přidejte citronovou šťávu, promíchejte. Připravte si pošírované vejce.
Krok 7
Smažte na pánvi dno buchty a slaninu.
Krok 8
Na talíř dejte žemli se slaninou. Pokud se používají ryby nebo šunka, smažení není nutné.
Krok 9
Vejce vyjměte štěrbinovou lžící a položte na slaninu. Pokvapkáme holandskou omáčkou a posypeme čerstvě mletým černým pepřem.
