Z ryb lze připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Zejména existuje mnoho receptů na dorty. Ryby se hodí zejména k bylinám, například kopru, což lze vzít v úvahu při přípravě náplně.
Je to nutné
-
- Otevřený koláč:
- 250 g mouky;
- špetka soli a pepře;
- 125 g másla;
- 250 g ryb;
- 150 g zakysané smetany;
- banda kopru;
- polovina cibule;
- 50 g sýra;
- fíky (pokud je to požadováno).
- Uzavřený koláč:
- 200 g listového těsta;
- 300 g ryb;
- dva nebo tři svazky kopru;
- Bobkový list;
- sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte otevřené těsto z rybího koláče. Rozpusťte máslo, smíchejte s moukou, přidejte sůl a trochu vody. Hněte těsto, mělo by být husté. Těsto rozbalte na tenkou kulatou vrstvu a dejte na naolejovanou formu s okraji. Těsto vložte bez náplně do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte maximálně deset minut.
Krok 2
Připravte náplň. Rybu vařte do poloviny. Nakrájejte cibuli na jemno a osmažte. Rybu nakrájejte, smíchejte s cibulí a nasekaným čerstvým koprem. Sůl, pepř, zalijeme zakysanou smetanou. Výslednou směs dáme do formy s již upečeným těstem. Náplň by neměla přesahovat okraje dortu. Posypte sýr na koláč a pečte 20 minut. Položte misku vcelku na stůl a nakrájejte ji bezprostředně před podáváním hostům.
Krok 3
Fíky budou zajímavým doplňkem rybího koláče. V tomto případě je nejlepší použít ne syrové ryby, ale hotového uzeného lososa. Fíky se přidávají nasekané do náplně spolu s rybami a koprem.
Krok 4
Vytvořte uzavřený koláč. Za tímto účelem vezměte hotové listové těsto, rozvalejte ho a rozdělte na dvě části. První položte na vymastený plech.
Krok 5
Rybu vařte do poloviny vařenou ve slané vodě s bobkovými listy. Ryby nakrájejte na malé kousky o straně asi 5 cm a rovnoměrně je rozložte na povrch těsta. Přidejte rýži nebo brambory, abyste získali plnší koláč. V tomto případě však bude také nutné tyto ingredience předem uvarit. Náplň dochutíme solí a pepřem, posypeme nasekaným koprem.
Krok 6
Dort zakryjte druhým kouskem těsta, okraje sevřete. Uprostřed vrchní vrstvy vyvrtejte otvor, aby z dortu vyšla pára. Pečte v troubě maximálně půl hodiny. Před podáváním dort mírně ochlaďte pod ručníkem.
