Majitelé se snaží zpracovat sklizeň ze svého místa, aby měli příležitost hodovat na chutné a zdravé zelenině, ovoci, bobulích i v zimě. Metody konzervace se volí podle chuti - například jablka mohou být sušena, džem z nich vyroben nebo zpracován na konzervovaný džus.
Když jsou jablka zralá, je na čase, aby se majitelé rozhodli, jak si sklizeň uloží na zimu. Nevysvětlený konzervovaný jablečný džus je nejen chutný, ale také velmi užitečný a způsob jeho získání nevyžaduje zvlášť velké náklady na pracovní sílu.
Chuť šťávy bude záviset nejen na odrůdě jablek, ale také na tom, co se přidá během přípravy. Může to být cukr, koření. Správně připravený jablečný džus se ukáže být aromatický a příjemně nakyslý.
Pokud jsou jablka na šťávu sladká, je lepší vůbec nedávat cukr.
Odšťavňování jablek na zimu
Domácí konzervovaný jablečný džus rozhodně není tak zdravý jako čerstvě vymačkaný jablečný džus. Ale pokud porovnáme s obnoveným, který se prodává ve speciálních baleních, domácí bude stále mnohem lepší - užitečné látky se v něm ukládají v mnohem větším množství.
Umyjte jablka v požadovaném množství, nakrájejte na čtyři části, vyjměte jádro. Připravená jablka nechte projít odšťavňovačem. Čerstvě vymačkaný džus přeceďte přes plátno do hrnce. Musí být zapálen a zahříván, ale nesmí se vařit. Horký džus přefiltrujte přes hustý hadřík. Poté ji vařte 3-4 minuty, nalijte ji do sklenic. Zavřete sklenice víčky.
Při vaření na šťávě se vytvoří pěna - sestává z malých jablečných strouhanek. Musí být zcela odstraněn. Můžeme předpokládat, že šťáva je hotová, když se pěna přestane tvořit - pak by měla být nalita do připravených plechovek.
Pokud chcete připravit slazený džus, musíte si vzít asi 1 kg cukru na 3, 5 kg jablek. Před vařením je třeba přidat cukr.
Před pitím můžete pouze konzervovat přírodní jablečný džus a přidat cukr.
Jak připravit džusové plechovky
Před nalitím jablečného džusu do sklenic musí být řádně připraveny. Nádoby musí být sterilizovány - ženy v domácnosti k tomu mohou používat různé metody, například vaření, ohřev v mikrovlnné troubě, vaření v páře. Uzávěry, které mají být uzavřeny, musí být sterilizovány plechovkami.
Připravená šťáva se nalije do sterilizovaných nádob, uzavře víčky, převrátí se a zabalí - k tomu můžete použít starou deku. Šťáva by tedy měla stát asi den. Poté se plechovky otočí zpět. Na tmavém chladném místě lze šťávu skladovat asi dva roky.
