Domácí jablečný džus je skvělým zdrojem vitamínů. Může se pít čerstvý, konzervovaný a také se používá jako základna pro různé dezerty a nápoje. Chutná a aromatická šťáva má jen jednu nevýhodu - ne příliš krásný vzhled. Lze jej však doma zesvětlit a zprůhlednit bez použití speciálního vybavení a přísad, které jsou zdraví škodlivé.
Je to nutné
- - odšťavňovač, odšťavňovač nebo ruční lis;
- - gáza;
- - nádobí pro ohřev a chlazení;
- - skimmer;
- - gumová trubka.
Instrukce
Krok 1
Vyberte si jablka na džus. Můžete použít jeden vrh nebo smíchat různé, abyste získali harmonickou sladkokyselou chuť. Pro šťávu se používají pěstovaná i divoká jablka.
Krok 2
Plody vybírejte bez poškození, skvrn nebo hniloby, důkladně je umyjte pod tekoucí vodou, osušte a odstraňte stopky.
Krok 3
Připravte si jablečný džus pomocí elektrického odšťavňovače, ručního lisu nebo odšťavňovače. Výsledná šťáva z první extrakce je obzvláště cenná surovina s vysokým obsahem vitamínů a mikroelementů. Ale buničina zbývající po její výrobě stále obsahuje hodně cenné kapaliny. Naplňte ji 10 až 1 vodou.
Krok 4
Směs se nechá stát tři až čtyři hodiny a poté se nechá znovu projít lisem. Výsledkem je, že dostanete slabší nápoj, který je lepší nemíchat s čistým džusem, ale konzervovat jej samostatně.
Krok 5
Začněte objasňovat šťávu. Doma nemůžete vytvořit analogii baleného nápoje. Je však docela možné pokusit se udělat domácí šťávu transparentnější.
Krok 6
Čerstvě vymačkaný džus nechejte chvíli odstát a přeceďte přes několik vrstev tenké plátno. Vytlačte zbytek na filtru. Nalijte napuštěnou šťávu do malého hrnce a vložte do vodní lázně. Přiveďte vodu k varu a šťávu zahřívejte 3-4 minuty. Na kapalině se tvoří pěna - odstraňte ji štěrbinovou lžící nebo lžící.
Krok 7
Šťávu rychle ochlaďte tak, že nádobu umístíte do hrnce nebo nádrže se studenou vodou na dvě až tři hodiny. V této době se nápoj stratifikuje - nahoře se shromažďuje čirá tekutina, zakalený sediment klesá ke dnu. Jemně vypusťte lehkou horní šťávu do samostatné misky pomocí gumové trubice.
Krok 8
Pro další objasnění pasterizujte kapalinu. Opakujte ohřev ve vodní lázni. Horký džus ochlaďte při pokojové teplotě a přeceďte přes speciální pytlovinový filtr nebo několik vrstev gázy.
