Produkt, jako je kuře, je na našich stolech již dlouho, a to jak jako samostatný pokrm, tak jako základ pro přípravu různých kulinářských lahůdek.
Pravidla řezání: základní manipulace
Když kupujete celé kuře, někdy to opravdu nechcete dělat. Bez ohledu na to, jak jste líní, musíte to udělat co nejrychleji. Znát, jak správně krájet domácí maso, je velmi důležité, protože jeho správné zpracování zajistí dlouhodobé skladování a vynikající uchování čerstvosti masa.
Pokud narazíte na nevytrhané, čerstvé kuře, bude řezací proces delší. Nejprve se musíte zbavit veškerého peří. Opatrně je odstraňte, pokaždé popadněte malé množství a vytáhněte je nahoru.
Věnujte zvláštní pozornost křídlům, protože pokožka je v této oblasti velmi jemná. Manipulujte zde zvlášť opatrně. Aby se odstranily zbývající, jemné a velmi jemné chloupky, musí se jatečně upravené tělo ořezat. To lze provést přes konvenční plynový sporák. Jen nevystavujte příliš mnoho plamene.
Nyní můžete pokračovat ve vykuchávání. Vezměte ostrý nůž a odřízněte nohy. Poté musíte opatrně řezat břicho jednou souvislou příčnou čarou. Snažte se, aby řez nebyl příliš hluboký, aby nedošlo k poškození vnitřních orgánů a aby nedošlo ke znečištění masa. Tímto řezem odstraňte vnitřky, postupujte co nejopatrněji, aby nedošlo k poškození žlučníku. Pokud jste to nikdy neudělali a nevíte, jak správně zabít kuře, nezkoušejte jednat náhodně. To může zničit celý produkt. Nesprávné krájení může vést k hořkosti, která se projevuje při konzumaci masa.
Nakonec vložte ruku dovnitř řasenky a odstraňte veškeré nečistoty z vnitřních orgánů a ujistěte se, že prostor v kuřete je zcela prázdný a čistý.
Funkce úložiště. Je důležité to vědět
Po vyřešení problému, jak kuře zabít, nastává problém, jak ho konzervovat.
Pokud nebudete používat celé kuře, musíte se postarat o správné skladování produktu, aby v budoucnu, když ho budete chtít použít, bylo také čerstvé a chutnalo skvěle.
Před uložením jatečně upraveného těla jej důkladně opláchněte, nejprve velmi teplou a poté studenou vodou. Po zaschnutí vložte produkt do sáčku nebo do speciální nádoby a vložte jej do mrazničky.
Pokud budete postupovat podle výše uvedeného postupu, můžete připravit lahodné jídlo, jehož hlavní ingrediencí je kuřecí maso.
