Králičí maso je považováno za dietní. Jeho jemná struktura absorbuje aroma všech koření, které používáte při vaření, pokrmy z něj jsou voňavé a chutné. Abychom to v troubě nepřesušili, použijeme k pečení králíka kuchařské pouzdro.
Je to nutné
-
- Králík - 1 kus,
- Čerstvý nebo suchý rozmarýn - pár větviček nebo lžička suchého,
- Česnek - 3-4 hřebíček,
- Olivový olej - - 1 polévková lžíce
- Mrkev - 1 kus,
- Cibule - 1 kus,
- Suché bílé víno - 0,5 šálku,
- Sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte králíka, osušte kostru papírovými ručníky, nakrájenými na porce. Umístěte do mísy.
Krok 2
Mrkev nakrájejte na středně velké kostky, cibuli na půlkruhy a trochu si ji zapamatujte rukama. Nakrájejte česnek na čtvrtiny a rozdrťte ho plochou stranou nože. Vše vložte do misky, vylijte olej, sůl a pepř. Přidejte rozmarýn, zalijte vínem a nechejte jednu a půl až dvě hodiny stát při pokojové teplotě.
Krok 3
Předehřejte troubu na teplotu 180 - 190 ° C. Umístěte králíka do rukávu a maso položte do jedné vrstvy. Na jedné straně zavázat rukáv a nalijte zbytek marinády. Svázejte druhou stranu rukávu a vložte zajíček do pekáče.
Krok 4
Po půl hodině rozřízněte rukáv nahoře, zvyšte teplotu trouby a nechte králíka dalších 15 minut, aby kousky zhnědl. Vypněte troubu a po 10 minutách králíka vyjměte. Rozložte jej na talíře a ozdobte čerstvými bylinkami. Jako příloha je vhodná bramborová kaše.
