Toto neobvyklé jídlo z dušeného králíka s datly je vynikající a všestranné. Lze ji podávat jako omáčku s téměř jakoukoli přílohou. Maso se dusí na víně s přídavkem voňavého koření. Takto připravený králík může být neobvyklým a zajímavým studeným občerstvením.
Je to nutné
- - králík (1 ks);
- - olivový olej (50 g);
- - česnek (3 hřebíčky);
- - cibule (2 cibule);
- - černý pepř (podle chuti);
- - tymián (20 let);
- - bílé víno (1 láhev);
- - data (20 ks).
Instrukce
Krok 1
Králíka rozdělíme na části. Osolte a opečte maso na předehřáté pánvi s olivovým olejem. Smažte kousky ze všech stran do zlatova.
Krok 2
Rozložíme králíka a smažíme nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Projděte, dokud nebude cibule průhledná.
Krok 3
Vraťte králičí maso, položte ho na cibuli a česnek a posypte tymiánem a černým pepřem. Naplňte to všechno vínem (více než polovinou lahve) a přiveďte k varu.
Krok 4
Snižte teplotu, zakryjte a vařte nejdéle dvě hodiny.
Krok 5
Vyndáme kousky králíka. Oddělte maso od kostí a filé vraťte na pánev. Přidejte datle, ze kterých nejprve vyjmeme semínka.
Krok 6
Nalijte zbývající víno na misku a znovu vařte asi půl hodiny. Do této doby se víno odpaří.
