Už nějakou dobu jsou v mnoha zemích prasata považována za velmi cennou a rafinovanou pochoutku. A to platí nejen pro asijské země, ale také pro Evropu. Pokud chcete potěšit své blízké neobvyklým pokrmem, můžete použít několik populárních receptů na přípravu salátu z vepřových uší.
Vepřové uši se hodí k jakémukoli jídlu (houby, bylinky, čerstvá zelenina, jiné druhy masa), proto se z tohoto produktu připravuje široká škála pokrmů, které se do kuchařských knih nevejdou. Vepřové uši se používají syrové, nakládané, smažené, vařené, dušené, uzené pod různými omáčkami.
Z tohoto produktu se nejčastěji připravují zdravé, výživné, ale nízkokalorické saláty. V kuchyni asijských zemí se předpokládá, že do těchto salátů by neměly být zahrnuty více než čtyři složky a nejdůležitější z těchto složek jsou vepřové uši.
Nejchutnější jsou saláty z nakládaných uší. Pokud jsou však k dispozici pouze syrové vepřové uši, lze je také použít k vaření, ale nejprve je nutné tento produkt důkladně opláchnout, poté oloupat a vařit, dokud nebude plně vařený přibližně jednu hodinu.
Saláty z vepřového ucha se připravují velmi jednoduše a rychle, doslova za pár minut. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty.
Korejský salát s čerstvou zeleninou a nakládanými vepřovými ušima
K přípravě zeleninového salátu s nakládanými ušima budete potřebovat následující komponenty:
- jedna velká čerstvá okurka;
- nakládané uši (360 g);
- majonéza;
- jedna středně velká paprika.
Nakrájejte marinované uši na velmi tenké proužky a poté nakrájejte také oloupané sladké papriky. Nakrájejte na malé proužky a čerstvou velkou okurku. Vložte nakrájené nakládané uši a zeleninu do malé salátové mísy, promíchejte s majonézou, ozdobte bylinkami a případně smaženými sezamovými semínky.
Lisovaný vařený uši česnekový salát
K přípravě česnekového salátu s lisovanými vařenými ušima budete potřebovat následující komponenty:
- oloupaný stroužek česneku;
- sezamová semínka (2 lžičky);
- tmavý rýžový ocet (1 polévková lžíce. lžíce);
- lisované vařené vepřové uši (šest plátků);
- 2 feferonky;
- 2 čerstvé okurky;
- lehká sójová omáčka (2 lžíce);
- sezamový olej (1 lžička).
Smažte sezamová semínka na pánvi bez oleje do zlatova. Lisované uši a nakrájejte okurky na tenké proužky, vložte do hranaté salátové mísy, naplňte dresinkem, přidejte česnek, rozdrcený pod lisem, posypte kroužky feferonky a smaženými sezamovými semínky nahoře.
