Jakýkoli recept na světě má jak obvyklé, používané v jídle v každodenním životě, tak speciální, připravené pro tuto příležitost, pokrmy. Vynikající gruzínská kuchyně se v tomto ohledu nijak neliší, což se stalo oblíbeným a žádaným nejen pro obyvatele bývalého postsovětského prostoru, ale také pro znalce z celého světa.
Podle tradice je gruzínská kuchyně hodnocena jako vysoce kalorická a nevhodná pro ty, kteří se považují za příznivce zdravého životního stylu. Jedná se však o mylný názor, protože pokrmy bohaté na byliny, zeleninu a ovoce dodávají tělu obrovské množství vitamínů, minerálů a látek, které mají antioxidační účinek, tedy účinek proti stárnutí.
Satsivi
Jedním z nejpopulárnějších a nejznámějších pokrmů staré slavnostní gruzínské kuchyně je satsivi neboli kuřecí maso vyrobené zvláštním způsobem z kaší z vlašských ořechů, česneku a cibule. Dokonale dušené a v kombinaci se směsí nejrůznějších koření se takové jídlo stane skutečnou dekorací nejen pro gruzínské, ale také pro jakýkoli svatební nebo výroční stůl.
Nezapomeňte na další oblíbená masová jídla, jejichž jméno je známé téměř každému od dětství, jsou to pečené chakhokhbili, tabáková kuřata a speciální národní khinkali, což jsou blízcí příbuzní knedlíků, milovaní Rusy, vařené z jehněčího masa.
Přílohy
Šikovní gruzínští kuchaři používají jako přílohu lobio nebo dušenou fazolovou kaši a ajabsandali, směs lilku a rajčat. Lehké občerstvení vyrobené z nejrůznějších druhů zeleniny, zdobené semeny granátového jablka, phali jsou velmi oblíbené. Co tradiční gruzínský stůl dokáže bez klasických chačapuri, lodí vyrobených z těsta plněné měkkým sýrem.
dezerty
Zvláštní část slavnostního vaření zabírají slavné gruzínské dezerty, například světově proslulé gozinaki vyrobené z medu a vlašských ořechů nebo klasická církevní khela, která se podle tradiční receptury z hroznového džusu seznámila s různé ovocné a ořechové směsi.
Můžete dlouho mluvit o slavnostní kuchyni gruzínského lidu, vyjmenovat neuvěřitelné pokrmy z ryb, například tsotskhali, jehněčí nebo krůtí, které milují v západním Gruzii. Jako každá kuchyně na světě má své přívržence a obdivovatele, kteří se snaží vyzkoušet a pokud je to možné, zapamatovat si úžasné recepty na slavnostní gruzínský stůl.
