Kdo řekl, že pilaf musí být vařený ve velkém kotli nad ohněm a pouze ze skopového masa? Pilaf může být připraven z čehokoli a kdekoli. Pokud je v kuchyni pouze kuře a opravdu chcete svůj domov hýčkat teplým, chutným a aromatickým pokrmem, vařte kuřecí pilaf. Bude to chvíli trvat a chuť vás nezklame.
Je to nutné
-
- 300 g kuřecího masa
- je to možné s kostmi;
- 400 g dlouhozrnné rýže;
- 2 velké cibule;
- 2 mrkev;
- 1 malá hlava česneku;
- 1 čajová lžička kmínu;
- 1 čajová lžička šafránu
- 10-15 bobulí dřišťálu;
- 1 čajová lžička soli
- ½ šálku rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte kuře na malé kousky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a přidejte kuře. Smažte maso na vysokém ohni několik minut, dokud nezhnědne. Vložte kuře do hrnce s těžkým dnem nebo do speciálního kotle na pilaf.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Smažte na oleji do zlatova a vložte do hrnce nad kuřecím masem.
Krok 3
Mrkev oloupeme a ostrým nožem nakrájíme na dlouhé proužky. Mrkev můžete nastrouhat, ale s nakrájenou mrkví vypadá hotové jídlo hezčí. Umístěte do pánve, kde bylo předtím smažené kuře. Mrkev osmahněte, dokud nezměkne, a pomocí štěrbinové lžíce vložte do hrnce s kuřecím masem a cibulí. Nemíchejte.
Krok 4
Nalijte trochu vody do hrnce tak, aby mírně pokryl vrstvu mrkve, přiveďte k varu, osolte, poté snižte teplotu a za občasného míchání duste 15 minut.
Krok 5
Opláchněte rýži velkým množstvím vody, dokud nebude čistá. Nasypte rýži na kuře a zeleninu. Lehce ji podbírejte lžící. Rýži zalijte vroucí vodou tak, aby ji pokryla asi 2 cm. Přidejte kmín, dřišťál a šafrán. Zvyšte teplotu a přiveďte rýži k varu. Poté snižte teplotu a vařte rýži, dokud se voda úplně neabsorbuje. Nádobu nemusíte zakrývat víkem.
Krok 6
Oloupejte hlavu česneku, ale nerozdělte jej na hřebíček. Když rýže zcela absorbuje vodu, snižte teplotu a vsuňte hlavičku česneku do rýže. Pánev zakryjte pokličkou a pilaf duste na nejmenším ohni asi 15 minut. Ujistěte se, že nehoří.
Krok 7
Sejměte pánev z ohně a nechte pilaf vařit alespoň 10 minut. Pilaf lze položit na velký talíř tak, že tam naklopíte celý hrnec, aniž byste obsah míchali. Rýže bude dole a kuřecí kousky budou nahoře. Nebo můžete pilaf zamíchat v kastrolu a pak ho okamžitě dát na talíře. Jezte kuřecí pilaf horký a v dobré společnosti.
