Kuřecí koláč je známý již od carských dob. Základem koláče je kuřecí maso, což je pravděpodobně důvod, proč jídlo dostalo své jméno. Ačkoli existuje další verze, proč se koláč nazývá kurnik: ve středu nádobí je vytvořena díra, aby mohla z pečení unikat pára („kouřit“).
Je to nutné
-
- 3-4 šálky mouky;
- 1 balení (250 g) másla nebo margarínu
- méně než 1 lžička soda;
- 1 sklenice zakysané smetany nebo kefíru;
- stolní ocet;
- kuřecí fileta;
- 1-2 cibulové hlavy;
- 3-4 hlízy syrových brambor;
- sůl;
- koření;
- vejce;
- zelenina;
- rostlinný olej nebo máslo pro mazání pekáče.
Instrukce
Krok 1
Mouku prosévejte přes síto, rozpusťte máslo (nebo margarín). Poté smíchejte mouku, margarín, zakysanou smetanu. Přidejte špetku soli a octem uhasenou sódu bikarbónu. Hněte těsto. Mělo by se ukázat, že je měkké, plastové. Vložte těsto na hodinu do chladničky a připravte náplň.
Krok 2
Nakrájejte kuře jemně. Pro koláč můžete použít nohu nebo prsa.
Krok 3
Nakrájejte cibuli. Může být nakrájen na proužky nebo půlkruhy.
Krok 4
Pepřte a osolte maso, přidejte aromatické koření.
Krok 5
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky nebo plátky.
Krok 6
Zapekací misku vymastíme olejem.
Krok 7
Když jsou přísady připravené, vyjměte těsto z chladničky. Rozdělte jej na dvě části: jednu větší, druhou menší. Vyvařte větší kus těsta a vložte vrstvu do mísy, abyste koláč upečli. Pro tento účel je lepší použít plech na pečení s vysokými okraji. Kolem okrajů nechte těsto, které se použije k zabarvení koláče.
Krok 8
Nyní začněte pokládat náplň. První vrstva je kuřecí maso. Mělo by to úplně zakrýt těsto. Poté položte další vrstvu - vrstvu cibule. Lehce to osolíme. Nahoře s bramborami. Posypeme ji znovu solí. Přidejte zeleninu nahoře.
Krok 9
Aby byl koláč šťavnatý, dejte na brambory několik plátků másla nebo pár lžící zakysané smetany předem smíchané s kořením.
Krok 10
Zbytek těsta vyválejte a zakryjte ním koláč. Sevřete okraje misky. Uprostřed vytvořte díru. K tomu můžete použít silnou jehlu na pletení nebo na několika místech propíchnout koláč párátkem.
Krok 11
V malé misce napěňte vajíčko a natřete pečivo. Nechte koláč trochu oddělit a poté ho vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme 35-40 minut. Připravenost misky lze zkontrolovat pomocí dřevěného párátka nebo zápalky. Propíchněte koláč. Pokud na zápalce nezůstane žádné těsto nebo náplň, lze misku vyjmout z trouby.
Krok 12
Vyjměte dort, pokropte ho vodou a zakryjte ručníkem, abyste si „lehli“. Poté jej můžete naservírovat ke stolu.
